中国是茶的故乡和发源地。中国人对茶很熟悉，从帝王将相，文人百家，到搬运工小贩，再到普通百姓。人们常说：“七物开门，米、油、盐、酱、醋茶”。可见茶叶已经渗透到了人民的各个阶层。同样，少数民族也喜欢喝茶，藏族酥油茶，蒙古族奶茶。茶是中国传统文化的重要组成部分，喝茶已经成为中国人的传统习惯。
为什么中国人最爱喝茶？饮茶始于神农时代。神农尝草药的故事在中国妇孺皆知，神农与茶的故事就发生在这里。相传，有一次神农尝了一种绿松石卷山珠中毒，晕倒在树下，叶子上的汁液刚好滴到他嘴里，从而解了神农之毒。于是神农发现这叶子有解毒作用，就摘下来随身带着，每次都带着水泡来解毒。还有一种说法是神农有一天在野外用水壶烧水，一片叶子掉到水里，但是用的是白开水。喝了之后神清气爽，有特殊疗效。所以用树叶煮的水就流传下来了。这些传说记载于《神农本草经》。虽然不一定是真的，但在一定程度上可以解释为最早的人喝茶是因为茶有一定的功效。因此，茶最初是作为药物使用的，后来慢慢发展成为日常生活的需求。
茶文化的兴起和发展。除了功效，茶在后来的发展中被赋予了新的内涵。茶作为一种文化形态出现，起源于汉代。最早的茶爱好者大多是文人。魏晋南北朝时期，一些有远见的政治家提出了“以茶养诚”的思想来对抗当时的奢侈。魏晋以来，天下暴乱，士人无力征服天下。但是茶则可以喝很长时间，并且一直保持清醒，所以轻者转向好茶。到了南北朝，几乎每一个文化思想领域都和茶具有关系。在政客中，茶是宣扬诚信、对抗奢侈的工具；在辞赋作家中，茶是引发思维帮助清星的手段；在佛教徒看来，茶是冥想的必需品。这样，茶的文化和社会功能就超越了它的自然使用功能，中国茶文化就出现了。
喝茶的好处1。提高肌肉耐力喝茶可以提高肌肉耐力。这是因为茶中还有一种抗氧化剂叫儿茶素，可以增加身体燃烧脂肪的能力，提高肌肉耐力，帮助对抗疲劳，增加体育锻炼时间。喝绿茶往往效果最显著。2.抗紫外线茶多酚是水溶性物质。用茶洗脸可以去除脸上油腻，收敛毛孔。具有皮肤消毒、杀菌、抗衰老的作用，还有助于减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。是天然的“防晒霜”。3.强身健体唐朝《本草拾遗》中提到“久食使人瘦”，已为现代科学研究所证实。茶中的咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化，增强身体分解脂肪的能力。国外研究也表明，经常喝茶可以降低腰围和体重指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。
4.辐射防护国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞免受辐射损伤，帮助修复受损细胞。临床研究表明，茶叶提取物可以治疗肿瘤患者放疗引起的轻度放射病，减少放疗引起的血细胞和白细胞，效果良好。5.提高记忆力喝茶对提高记忆力有一定的作用。研究表明，茶叶中的茶多酚可以局部改善大脑，从而增加记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年人的认知障碍。此外，咖啡因还能刺激中枢神经系统，具有提神、益思、清心的功效。6、提高骨密度虽然茶中含有咖啡因，会随着排尿促进钙流失，但含量极低。即使是咖啡因含量高的红茶，也不过30 ~ 45mg/杯。事实上，茶含有更多有助于减少钙流失的物质，包括氟、植物雌激素和钾。台湾研究发现，经常喝茶的人骨密度较高，髋部骨折的概率较低。
茶可以防止人体内甾醇的增加，预防心肌梗塞。茶多酚还能清除过量的自由基，抑制和杀灭致病菌。此外，茶具有提神、缓解疲劳和抗菌的作用。同时，茶可以提神醒脑，增强思维和记忆能力，消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠道等正常功能。对预防龋齿有很大的好处。
