茶叶香气成分复杂，其形成也受品种、地域、栽培条件、鲜叶品质和加工方法等多种因素的影响。著名茶叶专家石在他的著作《茶叶审评与检验》中将成品茶的香气归纳为以下九种香气类型。让我们看看你的杯子里是什么茶。
1.毫香型干茶呈白色，茶在冲泡过程中散发出的独特香气称为毫香。所有有白毛的鲜叶都有一芽一叶以上的嫩度，在正常泡茶过程中可能有很好的香味。茶的例子：比如银针茶一般都有典型的香味，有些毛尖、毛峰有嫩香、清香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰。 2.嫩香型茶的清新柔和的香气。哪里的鲜叶鲜软，一芽二叶开，及时泡茶，就会嫩香四溢。茶叶的例子：毛尖茶、毛峰茶，如都匀毛尖茶、资阳毛尖茶、峨眉二日茶、雁荡毛峰茶。 3.花香型茶散发出多种类似花香的香气，根据花香的不同可分为青花香和甜花香。青花香型可包括兰花香、栀子花香、珠兰香、米兰香、金银香等。香花有玉兰花、桂花、玫瑰花、墨红花等。品种很多。一般鲜叶嫩度是一芽二叶。这种茶很合理，有一些花卉的特征。茶的例子：花是绿茶，花茶和一些绿茶和红茶。铁观音、宝中、凤凰丹宗、水仙、浪菜、台湾绿茶等绿茶，花香明显。花茶，不同的茶产品都有自己的花香，其中茉莉花香占很大比例。绿茶，如桐城、舒城小兰、永喜霍青、高档舒鲁等，都有幽雅的兰花香味。祁门红茶作为世界三大高风味红茶之一，具有宜人独特的花香和果香，因此得名“祁门香”。 4.果香型的茶叶散发出类似水果的香气，如桃、桃、雪梨、佛手柑、橙子、李子、椽子、菠萝、龙眼、苹果等。茶的例子：闽北绿茶和一些品种的茶都属于这种风味类型，红茶往往有苹果味，如白林功夫茶、滇红功夫茶等。
5.清香型香气类型包括清香、清高、纯净、清新等。一般见于一芽二叶三叶鲜叶嫩的绿茶，茶叶适时正常；除此之外，少部分不那么闷燥、不充满烟火的黄茶、绿茶也属于这种香气类型。茶的例子：青香是绿茶的典型香气，如竹叶绿，恩施尤鲁，黄色芽顶，青香铁观音。 6.甜香型的香气类型包括甜、甜、干果、甜枣、橙子、蜂蜜和龙眼。在鲜叶的嫩度在于一芽二叶三叶的地方，这些特点可能会出现在红茶的制备方法中。茶例：甜香是功夫茶的典型香气类型，如弘毅功夫茶、滇红功夫茶、洪敏功夫茶等。 7.火香型的鲜叶较老，含茎较多，所以烘烤温度高且充足，糖分呈焦糖化。香型有年糕香、高火香、老火香、锅巴香。茶的例子：黄达茶和武夷岩茶属于这种类型。 8.陈醇香型的普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶等，在长期贮藏过程中，随着连续后发酵等一系列变化，逐渐呈现出醇厚的风味。很多普洱茶爱好者推崇的“越香越好”和“陈云”，主要指的就是这种香味。茶的例子：陈方的普洱茶和六堡茶都属于这种茶。
在 9.松烟香型，用松木、柏树、枫树球和黄藤在制造和干燥过程中熏制的茶叶一般都有松烟的香味。茶的例子：属于这种风味类型的茶包括种族红茶，微山毛尖茶，六堡茶和黑毛茶。在很多情况下，它也是各种风味的综合呈现，可能以一种或几种风味为主。以上所列的茶叶中的各种香气类型是茶叶评价专家学者的成果，他们对数百种成品茶的香气类型进行了评价和科学测试，是茶叶品质评价的重要标准之一。总的来说，绿茶清新爽口，红茶浓郁纯正，花茶清香，绿茶(乌龙茶)清香恬静。品茶的时候不妨品味一下它属于什么味道。会给人们日常喝茶喝茶增添优雅和乐趣。
注：冷先生说你是分享。如果涉及版权问题，请联系并删除
