摘要：喝茶是否会引起肾结石是茶消费者关注的话题。实验表明，虽然茶叶中草酸含量高，但患肾结石的风险仍然很低。来自大规模人群调查的数据进一步证实，喝茶不仅没有增加肾结石的发病率，反而略微降低了肾结石的发病率。但对于已经检查确诊的肾结石患者，一般建议肾结石患者不要喝浓茶，尤其是空腹时。(《茶业通报》，2019，41 (1): 029-030茶叶是知名保健品。喝茶不仅能给人带来精神享受，还能促进人体健康。喝茶是否会导致肾结石是茶消费者关注的话题。
图片：茶业管理评论什么是肾结石？肾结石的本质其实是盐-钙盐，草酸钙是代表物质。其实喝茶和肾结石的关系涉及很多因素，包括：1)先喝茶，喝什么茶？2)喝茶会导致肾结石吗？3)肾结石患者适合喝茶吗？一些消费者认为茶含有草酸，因此喝茶可能会导致肾结石或加重肾结石的病情。同时，由此而来的传言之一是“喝奶茶导致肾结石”，因为茶中草酸含量高，牛奶中钙含量高，更容易形成草酸钙。那么这些说法正确吗？法国和芬兰科学家研究表明，红茶中草酸含量一般在400-600mg/100g之间；绿茶和乌龙茶(绿茶)中草酸含量较低，在20-150mg/100g之间，对于正常饮茶者来说，茶的日消耗量为10g(三种茶)，摄入量在2.0-60mg之间。对于草酸含量较高的茶，有部分超过了美国营养学会的ADA推荐，即每日摄入草酸应低于40 ~ 50 mg。但是有三点我们要清楚。第一，人体对草酸的吸收会受到饮食的影响，食物会降低茶叶对草酸的吸收。一般来说，食物中草酸的吸收率通常较低，在2.4%-14.4%之间，而茶叶中草酸的吸收率最低，只有2.4%。大部分草酸在被小肠吸收前与食物中的钙一起被捕获，形成沉淀，不能被吸收，随粪便排出体外。
第二，预防肾结石有三条金科玉律，即限制草酸的摄入，正常摄入含钙食物，大量饮水(每天饮水量要达到1000mL)。每天喝10g(三泡)左右的茶时，喝茶喝的水量会超过1000mL，而且喝茶有利尿作用，所以即使茶中草酸形成的微小草酸钙结石也会被尿液带出人体。第三，2015年浙江大学医学院动物实验(大鼠)研究表明，茶叶中的主要儿茶素EGCG能够抑制肾脏草酸钙肾结石的形成，对肾功能有明显的保护作用。以上三点的科学数据表明，虽然茶叶中草酸含量高，但患肾结石的风险还是很低的。这一点也可以通过以下大规模人口调查的数据得到进一步证实。1999年，美国科学家对饮料和肾结石进行了一项长期调查，对553081名年龄在40岁至65岁之间的妇女进行了为期8年的调查，以研究妇女喝茶与肾结石发病率的关系。结果表明，喝茶不仅没有增加肾结石的发病率，而且略微降低了肾结石的发病率。而且发现经常喝茶的人，比如一天喝2 ~ 3杯以上的女性，肾结石的发病率较低。2013年，意大利专家报告了194095年的一项人口调查结果，还发现喝茶可以降低肾结石发病率11%。可见，喝茶不仅不会引起肾结石，还能降低肾结石的发病率。
但对于已经检查确诊的肾结石患者，一般建议肾结石患者不要喝浓茶，尤其是空腹时。基于以上科学数据，发现对于健康人来说，适量喝茶不会引起肾结石，但可以有效预防肾结石。相关视频可在“湖南卫视茶频道《喝到100岁》栏目”查看。主要参考文献1。沙里耶，医学博士；《野性. p》；引用该论文王志平，王志平，王志平，王志平.AsiaPacificacijclinNutr。2002，11 (4) :298-3012。阿志强、姚、叶。引用该论文王志平，王志平，王志平.临床泌尿学杂志.[1]墨菲.红茶中低草酸生物利用度的研究[J].营养学研究. 2007；27:2732784。加斯斯卡，a；引用该论文王志平，王志平，王志平，王志平.Roczpanstwzakihig.2007,58，58 (1) :61-675。周勇，王朔，唐春波。引用该论文王志平，王志平，王志平，王志平，王志平.中国中医杂志。2015，7: 1376-13806。Curhan，G.CW.C .威莱特；引用该论文王志平，王志平，王志平，王志平.费拉罗，下午；泰勒，E.N[1]甘巴罗，等.十二指肠球部结石[J].临床肾脏病，2013，8(8):1389-1395
