平时我们在泡茶的时候，可能不是特别注重方式方法，而是怎么开心，怎么喜欢，怎么习惯。但实际上，要想沏好一杯茶，发挥茶的最大魅力，冲泡方法很重要。有时候，如果冲泡方法不当，再好的茶也有可能变质。所以作为一个喝茶的人，要知道并掌握基本的冲泡方法。而且这些方法学起来很简单，也很好用，我来和大家说说。
第一种：定点低倒，这是我们日常泡茶过程中常见的一种技术，实际上是在冲泡器的内壁上选择一个点，然后沿着这个点轻轻地、慢慢地注入热水。而且选完之后一定要把水壶的位置放低，这样水冲进去后强度会降低，茶叶的内含物也能慢慢释放出来。这个时候需要的是小桥，不是大洪水。动作窈窕，力度不宜过大。一般来说，当我们制作压制茶，如普洱茶和白茶，我们可以采用这种方法使茶苏醒。
第二种：定点高冲击和第一种一样，只是选择合适的位置后，将水壶提起，适当进行高冲击。通过一定的高度来增加水流的冲击力，使茶叶能起到上下飞舞的效果，从而达到快速刺激茶香的作用。但是今年高中，不是直接在茶叶的叶子上打热水，还是要沿着泡茶设备内壁的固定点冲水。在制作祁门红茶或金骏眉等茶叶时，可以用这种方法快速刺激茶香。
第三种方式：定点熏蒸与前两种方式相同，保持定点，特别类似于第一种定点低灌，只是在泡茶器具内壁选定一个固定点后，通过缓慢倒入热水，使茶叶漂浮在热水上，通过热空气刺激茶叶的香气。这种冲泡方法特别适合高档绿茶，或者嫩度较高的茶，如年份较短的白毫银针。
第四种：螺旋注水，也就是所谓的螺旋注水，一般是逆时针方向，从泡茶器的中心到边缘盘旋，然后回到中心点。当然，这种泡茶方法可以让茶叶随着水流慢慢旋转，让所有的茶叶都能均匀感受到热水，进而释放茶叶的内在物质。这样冲泡出来的茶内在品质丰富均匀，口感协调性会更好。一般来说，旋转冲泡是一种采用多次冲泡后刺激剩余茶叶茶味的冲泡方法。
第五：有盖注水是与定点熏蒸相反的概念。熏蒸是指茶叶漂浮在热水上，被热空气激发。覆膜注水是在整个过程中，将热水压在茶叶上，使所有的茶叶都浸泡在热水中，使茶叶的内含物在最短的时间内迅速释放出来。一般来说，茶叶通常以N形柱或M形柱的形式在泡茶设备的表面上来回打孔。以上是泡茶时注水的五种方式。在日常生活中通过不断的练习可以掌握注水的要点。根据不同的茶叶，可以采取不同的方式制作一杯好茶。当然，我们泡茶的时候，也要注意茶叶的量和热水的温度。只有一切条件都和谐了，才能真正泡好一杯茶。
