泡茶既是一种技能，也是一种知识。同样的茶，要掌握技巧和知识，要花很长时间，比如让它变得醇厚甘甜，让它变得苦涩难说，让它变得平淡如水。今天，我想和你们分享一些泡茶的要点。1.设备选择：国内泡茶设备有盖碗、瓷壶、茶壶、玻璃杯等六种。那么如何选择合适的冲泡装置呢？首先，根据冲泡茶的特点，要遵循“四观”原则。如果冲泡绿茶，玻璃等玻璃器皿应该是首选。玻璃晶莹剔透，最能体现茶叶的外观特征。瓷壶质地细腻，最适合冲泡台湾乌龙茶等高香气茶类产品。该茶壶透气性好，不漏水，能很好的泡出茶的原汁原味，最适合冲泡普洱茶。
2.醒茶：醒茶很多人都知道，也有人叫它洗茶或润茶，但为什么需要醒茶呢？很多人说茶叶上的灰尘需要洗。显然，这种说法并不完全正确。既然醒茶是字面上的理解，那就有必要醒茶，因为茶储存的时候，好像人处于睡眠状态。酿造时，要让它表现出自己的特色。想象一下，如果一个人在睡觉，你把他拉起来开始跑100米，那么他肯定会摔倒。茶也是如此。要先把它弄醒，同时升高器皿的温度，让它更好的展现茶叶的特性。3.茶叶和水的注射量：茶叶的注射量也需要根据茶叶的嫩度来确定。茶汤多了会苦，少了会淡。不是所有的茶都有等量的茶，比如新茶和老茶，小叶种和大叶种，冲泡的茶和煮的茶。还有，注水量随容器大小而变化，要掌握合理的茶叶比例。4.水温：掌握水温也很关键。水温过低，茶汤口感较淡，而水温过高，则容易造成茶汤色泽和底部暗黄，香气较低，味浓苦。当然这不是绝对的，因为水温因茶而异。比如冲泡乌龙茶，一般采用100度开水，充分激发乌龙茶的香气和茶韵。冲泡绿茶需要80到85度。5.出汤时间：出汤时间也因茶而异，但如果出汤时间过短，会导致茶汤色泽浅、口感低、香气低。时间过长，会造成茶汤色重、味苦、闷浊而不鲜爽。新茶叶比嫩茶叶出汤的时间要短一点，老茶叶枝粗一点出汤的时间要长一点。同时，出汤的时间也与水温有关。水温高时，出汤时间会短一些，水温低时，出汤时间会稍微长一些。
6.注水方式：常用的注水方式有三种。第一次定点注水，第二次旋转注水，第三次高冲击低产量。不同的茶叶应选择合适的注水方式。第一次定点注水，对于大多数茶叶来说，都不如绿茶、白茶、红茶。第二种回旋注水更适合发酵，比如红茶、红茶。第三类冲击大、产量低的茶更适合乌龙茶等高风味茶产品。良好的注水应用可以充分激发茶叶的特性。除了以上六点，最重要的一点是心态。冲泡时，你用什么心态泡茶，那么茶汤就会充分体现出你冲泡时的精神状态。比如你最近因为很多事情心烦意乱，泡出来的茶汤会很苦。冲泡的时候心情好的话，冲泡出来的茶汤会很甜。注：正文来自中国茶文化知识，大家分享一下。如果涉及版权问题，请联系删除
