茶的种类根据季节分为春、夏、秋三种。通常春茶是指当年5月底之前采收的茶叶；夏茶采自六月初至七月初；七月中旬以后收获的茶叶，视为秋茶。
春茶和秋茶的那个好的春茶总的来说，春茶比夏茶和秋茶好。由于春天气温适中，雨量充沛，茶树在第一年的秋冬季节休养生息，其体内营养丰富。春季气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成和积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚含量较少，使春茶的口感更清新，香气更浓郁，保健作用更明显。另外，春茶生长期间一般无病虫害，不需要使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。由于夏茶在炎热的季节采摘，茶叶中氨基酸和维生素的含量明显降低，口感苦涩。虽然采摘秋茶时气候温和，但雨量往往不足，使茶看起来老了，不那么香了，变黄了。两者都不如春茶营养丰富。
春茶
春茶属于新茶，是当年春天从茶树上采摘的第一批鲜叶。据有关人士介绍，从营养角度来看，新茶中咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量较高，容易兴奋人的神经系统，对神经衰弱和心脑血管疾病患者有不良影响。此外，新茶中非氧化多酚和醛类含量较高，对胃肠粘膜有较强的刺激作用。胃肠功能差的人，尤其是慢性胃肠炎症患者，喝新茶时容易出现胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此，专家建议春茶购买后储存一段时间，待茶叶中的多酚类物质自动氧化后饮用，减少对胃肠道的刺激。而且购买春茶的时候不要买太潮的，不然茶叶不好保存，容易发霉。
春茶
从习惯上来说，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝花茶、乌龙茶等等。而且有明显的地域特色，可能与当地的气候条件和文化条件有关，谁好谁坏是说不清的。从营养和健康的角度来说，红茶更适合健康较弱的人。如果加点糖进去，效果会更好；绿茶对年轻人更好；花茶具有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶解毒效果更好，对体内毒素较多的人有好处。
