春天，茶芽肥美，色泽翠绿，叶片柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。它不仅使春茶味道鲜美，香气宜人，而且具有保健功能。那么购买春茶有哪些方法和技巧呢？
总的来说， 为什么要喝春茶？的春茶质量相对较好，原因有三：第一，经过冬春两季的休息，茶树积累了丰富的营养物质，茶叶含量往往是最丰富的；第二，温度相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，茶的香气和口感会更好。所以从某种意义上说，南方部分地区的低温可能会提高春茶的品质；三是春茶季节温度低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般没有农药污染。所以从茶叶品质和农药残留分析，春茶是理想的！
春茶的选购技巧！1。从外观上看，春茶的叶子一般包裹的比较紧，比较肥厚，有的毛比较多，色泽鲜嫩，香气浓郁清新。夏茶和秋茶则有松散的叶子，深色和温和的香气，这与春茶有很大的不同。2.在储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶的颜色变得干燥暗淡。但每隔一年茶褐色色素的增加，会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色；春茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，口感醇厚；夏茶秋茶冲泡时，茶叶下沉缓慢，香气不高。
3.茶叶的味道在储存过程中，茶叶中构成味道的各种物质被分解挥发，而其他物质则收缩成水不溶性物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道清淡却不清爽。4.看看茶的底部。茶叶泡好后，新茶的底部是青黄色的，鲜嫩，而明年的茶底部是黄色的，没有鲜嫩的感觉。
5.谈到“染茶”，专家说，染茶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可以用冷水浸泡手指，然后捏茶叶。如果手指很快留下明显的绿色痕迹，那就有问题了。这种茶冲泡后，如果茶的颜色是绿色，静置一段时间后有明显的分层现象，这种茶很可能是“染茶”。
