经常听人说这种茶很好，又快又持久。甘慧到底是什么？科学地说，返甘是人们饮茶时常有的一种自然的感官效果，是对精品茶滋味的一种正面评价。
为什么茶会回到 为什么喝茶会“回甘”？茶中的哪些物质让喝茶的人又觉得甜了？回到甘，其实这是涩味转化的结果。杀生狂是给人一种强烈的感觉，难以形容的东西。它在味觉世界中占有特殊的地位。涩不苦，但和苦差不多。涩味和吃青柿子一样，和爽滑相反，有收口的效果。茶叶中的涩味物质主要包括茶多酚、醛类和铁，其中儿茶素尤为重要。它可以与蛋白质结合，在口腔中形成不渗透的膜。口腔内局部肌肉收缩导致口腔内涩涩，涩涩转化，从而表现出返甜生津的感觉。这是否意味着所有的茶都会有甜味？有一种茶，很“霸气”，可以苦到最后，但是很久没有甜了。是台湾茶。茶的几种口味中，甜和甜是差不多的，有些茶友分不清是甜还是甜。有些茶喝了会觉得甜，但甜了就是一种苦中带甜的“甜”。
哪些茶回甘好1。如果铁观音快乐持久，那么铁观音就是第一人。熟悉铁观音的朋友都知道，铁观音最明显的特点就是“返甘返韵”。无论是轻度发酵还是再次发酵，优质铁观音都有较好的回甜效果。喝完之后，它会立刻感到喉咙发甜，然后这种甜味会逐渐扩散到整个口腔。一个好的铁观音，是甜的，是持久的，即使几个小时后，依然能感受到它的甜。总的来说，越早越好，越久越好。
2.普洱生茶普洱一般甜久了，这种甜不仅仅局限在舌头上，而且充满整个口腔，渗透到喉咙里，产生饱满的香气，让人回味无穷。甘慧拥有大部分普洱茶，包括台湾和古树茶，尤其是普洱茶生茶，甘慧更为明显。当然，普洱熟茶在保持其温和特性的同时，也会有恢复甜味的效果。研究表明，普洱茶的返青强度与土壤质量、树龄和茶树生长区域有关。除了我们熟悉的老半张，还有许多缓缓溢出，久久归甘的古茶树。
3.红茶当我们喝红茶的时候，也能感受到回归甜味的效果，比如滇红、正山人种。红茶的回归是很持久的，特别是对于一些高品质的红茶。红茶的特点是温、甜、浓、醇，入口有一种非常清爽的味道，给人一种甜味，就像喝山泉水一样。一般情况下，人们习惯于把“返甜”作为判断好茶的基本标准，因为返甜能给人带来“苦经验”的体验，更能体现茶的内涵和韵味。
