春茶生长期最长，原料最丰富。在茶叶的生产过程中，春茶容易变质。
秋茶采摘的天气最好，秋高气爽，因此，好茶是成倍增加的，同样的过程，对于春茶，它是更容易使好茶从秋茶。另外，秋茶在秋茶之后马上进入冬季，温度更适合茶叶，不易变质。
春水秋香，顾名思义，春茶和茶汤具有秋茶的浓郁风味、浓郁韵味、口感好、余味长、香气高、韵味长。
春茶经过一个冬天的休息和积累，含有大量的各种有效物质，香气浓郁，口感清新，品质优良。夏天的茶比春天的茶更苦，因为夏天的温度更高，光和作用更强，并且含有更多的多酚。秋天的茶味道不好，因为茶树的营养成分在两季采摘后明显减少。
对大多数茶来说，尤其是在绿茶，春茶是最好的，而红茶并不比夏茶差，有时甚至更好。
区分春茶和夏茶、秋茶的方法是看一看它们的外观和味道。春茶有很好的颜色和外观。然而，茶条是松散的，颗粒是松散的和起泡的，有些是轻的、平的、平的和直的，颜色不是直的，茶叶漂浮得很轻，这就是夏茶。至于芽和叶的大小不一，叶薄而轻，绿茶黄而绿，红茶暗而红，这就是秋茶。
春茶香气浓郁，口感醇厚，冲泡后汤色清亮。香气差，味道淡而苦，绿茶汤是绿色的，红茶汤是红色和黑色的，这是夏茶。这是秋天的茶，香气低，味道淡，底部有混合的芽叶。
