大红袍的贮藏应注意以下几个问题:第一,大红袍的贮藏应注意避免过度光照引起的叶绿素变化,这种变化会引起酯类物质的光化学反应,导致大红袍茶的变质和老化速度。过多的紫外线辐射会导致茶叶变味,所以大红袍应避光存放。
其次,大红袍的储藏应该避免氧气。氧气会引起大红袍茶叶的氧化反应。如果大红袍茶叶不经过处理,储存的茶叶会很快被氧化,使汤变红甚至变成褐色,茶叶会失去其微妙的味道。因此,大红袍应该以密封的方式储存,这里应该注意的是,由于大红袍的外观和易碎性,大红袍应该在不挤压的情况下储存。
此外,大红袍的储藏应该避免水分,这是大红袍茶变质和老化的主要原因之一。如果储藏环境湿度太高,茶叶会很容易发霉,使得大红袍茶有霉味。因此,在储存茶叶时,不仅要使茶叶足够干燥,还要保证储存环境的湿度。最佳储存湿度为3.5%-4.5%。
最后,大红袍的储存应避免高温。大红袍茶的最佳贮藏环境是长期低温,因为茶叶品质在低温下变化缓慢,在高温下会加速老化。在0-5摄氏度的贮藏环境中,茶叶可以长时间保持原有的颜色,而在常温下颜色容易变化。