喝茶从茶叶中摄入的仲胺量非常少。此外,仲胺本身不致癌,只有硝酸盐才能构成亚硝胺,达到一定数量级后才能达到致癌效果。
饮茶能从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C,能有效阻碍人体内亚硝胺的构成,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,晚上喝茶或喝茶不会致癌。
茶汤暴露在空气中,容易长时间滋生腐败微生物,使茶汤腐臭变质。由于茶多酚和维生素C等营养物质的长期储存,其他的茶汤容易氧化和减少。因此,虽然夜间茶是无害的,但通常最好在冲泡时饮用。
罐装茶饮料是通过添加抗氧化剂和严格消毒制成的。像其他冷饮一样,饮用是安全的。