温具
用热水冲洗茶壶,包括壶嘴和壶盖。同时冲洗茶杯,然后排空茶壶和茶杯。该加温器的目的是提高茶具的温度,使得冲泡后的茶叶温度相对稳定,并且温度不会下降得太快,这对于冲泡较稠和较老的茶叶尤其重要。
置茶
根据茶壶或茶杯的大小,将一定量的茶叶放入茶壶(茶杯)中泡茶。茶叶放好后,你可以观察壶(杯)里茶叶的形状和颜色。如果你在一个白色的碗中泡茶,茶的颜色和白色相互映衬,极具观赏价值。
冲泡
茶叶放入壶(杯)后,按照茶与水的比例将开水倒入壶中。冲洗时,除了乌龙茶必须溢出壶嘴和壶嘴外,通常建议冲洗八份。如果你用玻璃杯或白瓷杯冲泡,你可以特别注意你所欣赏的精致茶叶,冲洗率为70-80%。冲水时,有一个“凤凰三节”的重点,即水壶向下倾斜,向上举起三次。这不仅是主人向客人点头,而且茶叶和茶水可以上下翻动,使茶汤变得稠稠稠。
倒茶
冲泡好的茶应该先倒入茶海里,然后从茶海里倒入客人的杯子(茶杯)。茶海也叫公平杯,意思是公平分配茶。
奉茶
上茶时,你需要把茶盘端给客人,放在客人的右手前。上茶时,主人必须用他的空闲的手做邀请茶的手势。这时,客人可以弯曲右手的食指和中指,轻轻敲击桌面以示感谢。
品茶
沏好茶后,不要急着喝,先看看茶的颜色和形状,然后端着杯子去闻香味,喝一口汤去品尝。在品尝时,应该让茶汤从舌尖沿着舌头的两侧流到舌根,然后流回舌头。这应该重复两到三次,留下一个茶汤的愉快的余味。