绿茶是一种非发酵茶,通过高温直接杀青、揉捻、炒干或烘烤或干燥新鲜芽叶制成。主要品种有洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、孟定干露、峨眉竹叶青、峨眉毛峰和梅茶。绿茶在所有茶叶中排名第一,是世界上最大的贸易量,也是中国最重要的茶叶。优质绿茶形状紧实,色泽翠绿,清香清新,滋味鲜醇可口,味浓而不涩。绿茶珠茶紧实,色泽绿褐,汤色黄绿,滋味醇厚。眉叉稍弯,形似飞蛾的眉毛,色泽黄绿,汤色清亮,香气浓郁,滋味醇厚。西湖龙井茶外形美观,平、滑、匀、直,色泽翠绿,茶汤鲜嫩,滋味甘甜。
绿茶可加入药茶中,具有清热、消暑、利尿、止渴的功效。适合夏天饮用。
红茶是由萎凋、揉捻、发酵和干燥制成的发酵茶。主要品种有祁门功夫茶、云南红功夫茶、宁红功夫茶、小块红茶、红碎茶等。最著名的是功夫茶,其中祁门红茶质量上乘,条条紧而细,色泽深而润,味长而香,汤鲜而红,味浓而醇。
红茶可添加到药茶中,具有温、散寒、滋补的功效。适合冬天饮用。
花茶是一种由精制茶制成的具有各种天然花香的再加工茶。主要品种有茉莉花茶、珍珠兰花茶、玳瑁花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。花茶香气浓郁醇厚,香气扑鼻,汤色深黄微绿,味道鲜美,风味浓郁。茉莉花茶优雅而芬芳。珍珠兰花茶清香纯正。玳瑁茶的香气浓郁而清新。
花茶可加入药茶中,具有疏肝解郁、理气活血的功效。适合春天饮用。
乌龙茶,也称为绿茶,是一种半发酵茶,由摇青制成。它的叶子大多是绿色的,边缘是红色的。它被称为“红边绿叶”。主要品种有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰水仙、台湾乌龙茶等。乌龙茶有强烈的条纹,金色和清晰的茶汤,芳香。这是一个很好的产品,有丰富的成熟桃子香气和醇厚的味道。铁观音以幽香酿造,香气四溢,似兰花,味道浓郁,带有蜂蜜的甜味。武夷岩茶香气浓郁,冲泡后清香绵长,滋味醇厚甘甜,呈桔黄色,清澈见底。