白茶的制作方法是采摘茶叶，不经过任何油炸或揉捻，只经过大约10%-30%的轻微发酵，然后直接在阳光下或烘箱中干燥。因为制造过程简单，并且该过程以最少的程序进行，所以白茶在很大程度上保留了茶中的营养成分。
白茶中茶多酚的含量相对较高。它是一种天然抗氧化剂，可以提高免疫力，保护心血管系统。白茶还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖，促进血糖平衡。
白茶也比绿茶有更强的杀菌效果。纽约佩斯大学的米尔顿希芬伯格博士最近指出，他和研究人员将白茶放入牙膏中，然后将其应用于细菌实验平台。实验证明，掺有白茶的牙膏具有显著增强的杀菌能力。因此，他认为多喝白茶有助于清洁和健康的口腔。
