莱茶的基本原料是茶、米、芝麻、大豆、花生、盐和桔皮,有时还加入一些草药。事实上,茶并不全是茶,有许多种类可以用作茶。除了使用老茶叶外,还采摘了许多野生植物的10多种嫩叶,如清明节前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中医称之为山药的红薯叶。经过清洗、蒸煮、发酵、晒干等工序,它被大量制备并常年使用。草药的添加量因季节气候而异。例如,杰西李是温暖和温暖的,新鲜的草药,如艾叶,薄荷,竹叶,竹茹,竹茹是常用的。秋风干燥,选择金盏花或白菊花。冬天很冷。可以使用竹叶胡椒或肉桂。准备好原材料,一起放入碗中。
“滚动”茶具是滚动的棍子和碗。前者取一种厚重的可食用杂木,如樟脑、楠、枫、茶等。长度范围从2到4英尺,上端系有环形槽,下端是圆形的以便于滚动。后者是一种特殊的陶盆,内壁上有放射状的沟形成的细齿,从大到小,呈倒截锥形。
泡茶时,通常是以坐姿进行。左手只用两条腿辅助或夹住碗。右手或双手紧紧握住擀面杖。擀面杖的圆端经常围绕碗的内壁滚动。碾压时,芝麻、花生仁和香草(香草、黄花、香叶、藤草等。)连续加入碗中,直到原料滚成糊状,倒入沸水中,并撒上切碎的葱,这成为日常饮料。
雷茶的味道很浓,很长。由于成分不同,雷茶具有解渴、清凉、消暑、解饥的功效。