明代理学家王阳明的一句名言“如醉如痴，需茶醒酒”，表明我国劳动人民早已认识到饮茶醒酒的功效。古人经常“以酒浇愁”和“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了，想起白居易有“六品茶”解酒。他派人送东西来换茶，以缓解宿醉。后人给他讲了一个关于茶的好故事。酒的主要成分是酒精，一杯酒含有10%-70%的酒精。饮酒后，人们主要依靠人体肝脏中的酒精水解将酒精水解成水和二氧化碳，这需要维生素C作为催化剂。因此，在宴会上或饮用后喝几杯铁观音浓茶，一方面可以补充维生素C，另一方面，茶中的咖啡因具有利尿作用，使酒精迅速排出体外。由于脑神经麻痹，醉酒的人经常头晕、头痛和身体机能失调。喝浓茶可以刺激瘫痪的大脑中枢神经，有效促进新陈代谢，从而起到醒酒的作用。
所有种类的酒精都含有不同量的酒精，喝几分钟后会被吸收到血液中。当血液循环到全身时，会对全身的所有系统造成一定的刺激和损害，特别是对大脑、心脏、肝脏、肾脏、胃和其他器官。
在酒精的作用下，在酒精中毒的兴奋期，交感神经系统兴奋，心率加快，血压升高。浓茶的主要成分茶碱和咖啡因，也能刺激交感神经系统。这时，茶和酒的结合可以使交感神经系统更加兴奋。对于患有高血压和冠心病的人来说，可能会加重病情，甚至诱发中风或心肌梗塞。
被吸收到血液中的大部分酒精在肝脏中分解和代谢，首先转化为乙醛，然后产生二氧化碳和水并从肾脏排出。其中一些以乙醛的形式通过肾脏直接排出。乙醛本身对肝脏和肾脏有很大的毒性损害。如果此时饮用大量浓茶，茶碱具有很强的利尿作用，可导致更多未分解的乙醛过早进入肾脏，从而加重其损害。
酒精也能直接刺激胃粘膜引起糜烂，甚至溃疡和出血，而浓茶中的咖啡因能刺激胃酸分泌，加重对胃粘膜的损伤。
因此，当饮用或喝得太多时，不宜用浓茶解酒。酒精对心血管系统有很大的刺激作用，可以加速心跳。浓茶富含咖啡因，有兴奋心脏的作用。
