铁观音属于乌龙茶范畴，是中国十大名茶之一乌龙茶范畴的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它是中国六大茶种之一：绿茶茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶等。铁观音不仅具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能也是茶中的佼佼者。铁观音是民国年间从福建省安溪市穆卡区引进试种的。它分为两种类型：“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主要产地在文山时期。树为水平伸展型，枝条粗硬，叶松散，芽少叶厚，产量低。然而，包装茶的品质较高，生产周期比清心乌龙茶晚。它有点像树，有椭圆形的叶子和厚厚的肉质叶子。叶子摊平，适合种植铁观音茶。
铁观音是最好的乌龙茶。其特点是33，360条卷曲的茶条，饱满而圆结，厚重而均匀，沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺蛳和青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓稠明亮如琥珀，具有天然的幽兰清香，口感醇厚、甘甜、清新，甜度历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶有一种高而持久的香味，可以说是“七泡以上的香”。“铁观音”茶树红色的芽和弯曲的尾巴是微妙的性质和小产量。因此，据说“好饮料不好种植”，因此“铁观音”茶更有价值。纯铁观音植物是灌木，具有伸展的树枝和水平的叶子。叶形椭圆形，叶缘有稀疏而钝的齿，叶表面呈波浪状隆起，有明显的肋状，稍向后卷，叶肉厚，叶色浓绿而光滑，叶基稍钝，叶尖稍凹，稍向左倾斜，稍下垂，嫩芽紫红色。因此，它被称为“红芽歪尾桃”，这是纯种特征之一。
