1.包装茶:茶多酚的轻微氧化。萎凋过程中水分减少率低,主要是台湾乌龙茶的一半。绿色发酵程度相对较轻,红色部分占总叶面积的20-30%,略带蓝绿色。
2.传统乌龙茶:武夷岩茶(包括闽北水仙、广东凤生黄水仙、产聪、岭头单丛)和安溪铁观音(包括福建和广东彩色乌龙茶)发酵程度比台湾乌龙茶轻,比包装茶重,红色部分约占总叶面积的30%。
3.台湾乌龙茶:发酵程度重,红色部分约占叶面积的70%。汤的颜色是红色或橙红色的,就像长馅饼。
作者: 2020-05-25 浏览:
1.包装茶:茶多酚的轻微氧化。萎凋过程中水分减少率低,主要是台湾乌龙茶的一半。绿色发酵程度相对较轻,红色部分占总叶面积的20-30%,略带蓝绿色。
2.传统乌龙茶:武夷岩茶(包括闽北水仙、广东凤生黄水仙、产聪、岭头单丛)和安溪铁观音(包括福建和广东彩色乌龙茶)发酵程度比台湾乌龙茶轻,比包装茶重,红色部分约占总叶面积的30%。
3.台湾乌龙茶:发酵程度重,红色部分约占叶面积的70%。汤的颜色是红色或橙红色的,就像长馅饼。
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