本标准相当于国际标准ISO 1573—1980 《茶 —103时质量损失的测定》。
在常压下，茶叶在100左右加热至恒重时的质量损失通常称为水分。
原则1
样品在1032的恒温干燥箱中加热至恒重并称重。
仪器和用具
常规实验室仪器和以下项目：
2.1铝烤盘：带盖，内径75 ~ 80毫米
2.2鼓风电热恒温干燥箱：温度为1032。
2.3干燥器：含有有效的干燥剂。
2.4分析天平：电感0.001g
3操作方法
3.1取样
取样应按GB 8302—87 《茶 取样》进行。
3.2样品制备
样品按照GB 8303—87 《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定》制备。
3.3铝烤盘的制备
将干净的烤盘和盘盖一起放入1032的干燥箱中，加热1小时，盖上盖子，取出，在干燥器中冷却至室温，称重(精确至0.001克)。
3.4确定步骤
称取5克(精确到0.001克)完全混合的样品放入已知重量的烤盘中，将其放入1032的干燥箱中，盘盖向盘的一侧倾斜，加热4小时*。盖上盖子取出，在干燥器中冷却至室温，称重。在干燥箱中加热1小时，盖上盖子取出，在干燥器中冷却，称重。重复加热操作1小时，直到两次称重操作之间的差值小于0.005克，该差值为常数，以最小称重为准。
4结果的计算
4.1计算方法和公式
茶叶的含水量以质量百分比表示，并按以下公式计算：
M1-M2
水(%)=100
M0
式中：烘烤前M1——样品和铝烤盘的质量，g；
M2——样品和铝烤盘的烘烤质量，g；
M0——样品的质量；g .
如果满足重复性(4.2)的要求，两次测定的算术平均值应作为结果。
4.2重复性
同一样品的两个测量值之差不得超过每100克样品0.2克。
结果报告
测试报告应包括以下内容：
A.使用的方法；
B.测定结果(小数点后一位)；
C.在本标准末尾指定或添加的操作；
D.样品的名称和产地；
E.测试日期，操作员。
*国际标准ISO 1573-80中的加热时间为6h，本标准改为4h。
