1、乌龙茶的收获季节和品质。采集系统分为四季:春、夏、夏、秋(福建北部只有春、夏、秋)。春茶的品质在不同的季节有所不同,香气和口感好,品质最好。秋季茶次之,夏季和夏季茶更差。
2.乌龙茶生产。主要工艺流程有萎凋(晒干)、摇青冷却、炒青、焙茶和摘梗。晒干指的是"茶叶采摘后,均匀地铺在竹篮里,放在有风的日子,这就是所谓的晒干"。摇青指的是“蔓延和1”。1是摇动的意思,即摇动绿色后在太阳下干燥,摇动绿色,冷却绿色,即当前绿色。你做绿色的程度是“逐渐变得越来越好,然后你可以添加一些烘烤。”也就是说,“香气越来越干,不如过时,所以是不允许的。”“只有武夷烤焙”和“两者兼烤”。烘烤后,老的树叶和树枝将被“挑选出来,使它变得五彩缤纷”。
3.成品茶的品质特征。它被概括为“半青半红”,突出了乌龙茶半发酵的特点。