古代名人经常有喝茶的习惯。例如，齐世祖、路娜等人主张以茶代酒。唐代刘称赞“茶有十德”，认为喝茶不仅可以强身健体，还可以“以茶敬人”、“以茶克雅心”、“以茶可行”。唐宋时期，许多文人如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、魏、文、陆游、欧阳修、苏东坡等。他不仅喜欢喝茶，还在他们的优秀作品中赞美和描述了茶。
端茶最基本的方法是在顾客来访时立即端上茶。上茶之前，你应该咨询客人的喜好。如果你稍微注意一点，你应该在上茶之前拿出点心。
俗话说：酒是半满的茶。上茶时要注意：茶不要太满，最好加8美分。水温不应太热，以免客人被意外烫伤。
