由于温度、降雨量、日照等季节性气候的影响。以及茶树自身营养状况在年度生长发育周期中的差异，各季节加工茶叶的天然品质也随之发生变化。“春茶是苦的，夏茶是涩的，应该是美味的。“秋白露(秋茶)”是对时令茶天然品质的总结。
春茶、红茶、绿茶紧密打结，珠茶颗粒圆润紧实，红茶色泽黑亮，绿茶色泽翠绿，茶质丰满、厚重、坚实，或有较多丝状毛，香气浓郁，是春茶的品质特征。
秋茶、红茶和绿茶都有松散的线和珠。红茶是红色的，而绿茶是黑色的：茶叶又轻又宽，嫩茎又细又长。香气略粗，这是夏茶的品质特征。当茶叶大小不一时，茶叶薄而薄，绿茶的颜色为黄绿色，红茶的颜色为暗红色；此外，淡香茶是秋茶的品质特征。
夏季茶冲泡后，茶叶下沉迅速，香气浓郁持久，口感醇厚。绿茶汤是绿色的，透明的是黄色的，而红茶汤是红色的，金色的。这种茶是春茶，底部柔软而厚，有许多正常的芽和叶，叶脉纤细，叶缘有不明显的锯齿。冲泡时，茶叶下沉缓慢，香气不高。绿茶味道苦涩，汤是绿色的，叶子中间夹着铜绿色的豆芽。红茶味道不太浓，不太涩，汤是红色和黑色的，叶底是红色和明亮的：无论是红茶或绿茶，叶底看起来薄而硬，更多的叶子夹紧，更厚的纹理，和明显的锯齿叶缘。这是夏日茶。
秋茶是一种低香淡味的茶，叶底夹有铜绿色的芽叶，不同大小的叶有多对夹叶，叶缘有明显的锯齿。
