铁观音秋茶和夏茶的鉴别
1.取一点干茶，扔进一个有盖的碗里。清脆的声音是秋天的茶。如果声音沉闷，那应该是夏茶。因为真正的秋茶铁观音形状紧实，具有厚实厚重的特点，所以摔杯的声音自然响亮，而摔杯的声音由于夏茶的松散轻盈而相对沉闷。
2.干茶的颜色和光泽是更直观的鉴别方法之一。在阳光下喝一点干茶，如果它是绿色的并且充满光泽，那就是秋天了。如果颜色较暗且缺乏光泽，通常是夏季茶。然而，如果茶是春茶的颜色，即黑油(像带霜的柿饼)，那么它不仅是秋茶，而且是高质量的秋茶。
3.气味是普通人最容易掌握的识别方法。那些有新鲜水果香味的是秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特点是有新鲜水果和鲜花的香味，这就是所谓的寻香。为了鉴别，如果没有这种气味特征，基本上可以认定是非秋茶。如果是夏茶，味道主要和有鱼腥味的相似。
4.拿出两三杯已经泡过几次的茶，仔细观察。如果叶子的底部是凹的和柔软的，它在秋天通常被认为是铁观音。如果叶子的底部坚硬粗糙，就可以判断它不是秋天的铁观音。
