(1)手抓；用手感受一下红茶线的重量、松紧度和厚度。优质红茶有一个紧密的结，质量好，质量好，质量差，交货粗糙，重量轻。用手触摸茶叶的主要目的是了解红茶的干燥程度。拿起一杯茶。干茶有刺痛感，很容易被打破。把你的手指搓成粉末。如果是茶叶受潮，就没有这种特性。触摸茶叶时，不要大量握住茶叶，以免手上的汗水导致茶叶受潮。
(2)视野；抓起一把干茶，放在白纸或白瓷板上，观察红茶干茶的形状和颜色是否一致，是否是金色的。紧密打结，完好无损，干净，无碎茶或碎茶少，最好是红茶和油性茶；这些茶条又厚又松，颜色凌乱，有碎茶和许多粉末茶。甚至还有内含物，如茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫害叶、杂草、树枝、金属物体、昆虫尸体等。这是劣质茶。冲泡后我们可以分辨汤的颜色和叶的底部。优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底完全展开均匀，质地柔软嫩滑。劣质茶和劣质茶的汤呈红色，颜色略暗浑浊，而劣质茶则的汤呈陈旧霉味，表现为叶底不发达，颜色干而暗的特点。
(3)嗅觉；人们的嗅觉用来区分红茶是否有焦烟、酸味、霉味、霉味、日晒味和其他异味。优质红茶的干茶有甜的香气，冲泡后会有甜而醇厚的香气。劣质茶和劣质茶则不明显或混有异味。在红茶加工过程中，如果加工条件和加工工艺控制不当，或者红茶成品储存不当，会产生不良的品质气味。有些不良气味含量较少，闻干茶时不容易被发现，这是我们可以通过冲泡来区分的，如茶叶含有酸味、变味和霉味，其气味不太强烈，可以试着将其烘焙。
经过处理，质量有所提高。
(4)口感；当干茶的外观、干燥度、颜色和香气符合选择标准时，可以提取一些茶叶并在口中咀嚼，以根据味道来鉴别质量。我们也可以通过打开汤来判断。优质红茶的味道主要是甜而醇，小红茶的味道主要是醇而甜，工夫茶的味道主要是鲜、浓、醇、爽。这些特征并没有反映在二次茶中。劣质茶的味道又浓又苦，甚至有异味。
