1983年，福建中医学院进行了抗衰老试验，结果表明，两组动物服用乌龙茶和维生素E后，肝脏脂质过氧化作用明显降低，表明乌龙茶和维生素E具有相同的抗衰老作用。人体试验还表明，在每天口服足量维生素C的情况下，饮用乌龙茶能使血液中维生素C含量保持在较高水平，减少尿中维生素C的排泄，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证实。
因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。1985年10月，王泽农教授到安溪茶乡时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效：安溪方如铁观音能延年益寿，延年益寿。经过几千年的长期服务，可以治愈各种疾病，而且身体轻。
