红茶储存在合适的条件下。在后发酵过程中,由于益生菌、湿热、自动氧化等综合因素的影响,物质发生了一系列变化。茶多糖变成茶单糖,大分子物质变成对人体有益的小分子物质,苦味物质减少,甜味物质增加,老红茶汤变得更红、更亮、口感更滑。红茶的品质和保健功效也相应提高。这就是红茶随着年龄增长而变得更加芳香的秘密。
因此,许多被遗忘的陈年红茶被藏茶收藏家视为珍宝。红茶专家说,陈年好红茶闻起来有老香味。压制的茶砖表面完整,图案清晰,棱角分明,侧面无裂纹,无老梗(木质化白梗),茶条均匀油松,茯砖茶色泽鲜艳,大而华丽。陈年红茶汤是红色和明亮的琥珀色,味道光滑和甜蜜。
红茶不同于普通茶。宝贵的时间让它变得非常珍贵。冲泡红茶时,茶具必须精心准备。大气粗糙的厚壁紫色陶罐、陶罐或如意杯是不错的选择。透明玻璃器皿是公平的杯子和茶杯的首选,这是方便观察汤的颜色。
沿着红茶砖的线条撬开一片茶,放入杯中,用开水冲泡。慢慢地看着茶从沉睡中醒来,闻着芬芳的缕缕清香,一口一口地品尝,万千滋味涌上心头。只有真正懂得茶的人才能理解陈年红茶的年代。
注意:在通风、干燥、无异味的条件下存放红茶,如果茶叶因放置不当而受潮,可采用以下方法处理,但如果出现黑霉、绿霉和灰霉,就不能饮用,说明茶叶已经发霉。