酿造铁观音茶叶应把握的四个要素
首先，因为铁观音有其特殊的香气和“皇帝的嘴”，所以要求冲泡的水必须处于沸腾状态，热空气才能包裹香气和“皇帝的”空气。当然，高品质的铁观音也有一句话的香味。也就是说，当你喝下清凉的优质铁观音时，你的嘴里仍然有一股清香。
其次，用于泡茶的瓷杯和茶叶的数量必须相称。为方便起见，原来的家用冲泡壶现在盖上了杯子，但宜兴陶罐或杯盖不合适，因为陶罐的渗透性和吸附性会扭曲茶的味道。
第三，通常在浸泡的同时清洗。普通品质的铁观音不宜长时间浸泡。只有高质量的铁观音可以浸泡，但它的汤的质量也会改变。酿造时间必须适当控制。必须正确处理“杯、茶量、温度(水和空气温度)和时间”之间的关系，以确保冲泡的茶汤质量最佳。
第四，铁观音虽然注重喝的味道，但更注重喝后回甜(所谓的韵)。高品质的铁观音一定会在你喝的时候打嗝。然而，打嗝的发生时间因人而异，经常饮酒和喝低质量茶的发生时间将会推迟。
