1、茶叶的水分含量,国家标准为7%,但对长期贮存的白茶,其水分含量必须控制在5%以下。
2.储存环境应干燥,常温,无异味,湿度低于60%。水泥房的储物地板应由木质框架支撑。
3.包装材料,一个纸箱包装,内包装最好为两层,茶叶用塑料薄膜和锡箔纸包装,外包装为纸箱。木箱同样处理。另一种用马口铁包装(最好超过1公斤),直接用茶叶填充在纸质基材上。它也可以储存在陶罐里。
4.注意地区差异。高纬度地区气候干燥,适合长期储存。然而,在茶的内容被转换之前,最好在福鼎的原产地保存茶超过3年。
5.在储存过程中,没有特殊情况,不要轻易打开包装,让空气进入茶叶加速其氧化。
福鼎白茶在自然条件下经过萎凋和低温干燥处理,属于后发酵茶。多酚氧化酶等酶将继续发挥作用,将福鼎白茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶黄素等,从而不断改变白茶的口感和汤色,使白茶更耐泡。