首先,茶具的选择
铁观音可以根据每个人的喜好浸泡在瓷茶具或紫砂茶具中。然而,由于近年来光发酵在铁观音中的流行,更多的注意力被放在茶的香气上。建议选用瓷茶具(盖碗或壶),有利于铁观音香气的发展,盖香明显。由于紫砂茶壶的密度相对较小,茶壶的气孔会吸收一些茶的味道,所以香气会有所不同。当然,喜欢用紫砂壶盛铁观音的朋友也可以用紫砂壶盛铁观音,但只需要把一些观音分成壶来喝。哈哈!
让我以一个碗为例来演示铁观音的浸泡方法。
二、铁观音的灌输
1.取适量的茶(通常是8克用来泡茶),放在一个有盖的碗里,用开水冲泡。
2.用盖子刮掉泡沫。
3.迅速将茶倒入公平的杯子。一个过滤网被放在公平的杯子上过滤掉破碎的茶叶。因为第一杯茶主要是洗好的茶,没有喝,所以最好快点冲出来。
4.用公平杯的第一杯茶冲洗过滤网和杯子。
5.洗完杯子后,用开水冲泡第二杯茶并盖上盖子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒钟,然后倒入公平的杯子。可以根据每个人的喜好稍微调整一下,感觉虚弱的要加长一点,感觉强壮的要缩短一点。
7.把杯子里的茶倒进杯子里喝
8.仔细品味观音的魅力后,揭开盖碗,沏下一杯茶。