根据科研成果,安溪铁观音含硒量高,在六大名茶中排名第一。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病,抑制癌细胞的发生和发展。同时,安溪铁观音还能有效增加智力。英国科学家发现,人类大脑液体的酸碱度与智商有关。茶是一种碱性饮料。安溪铁观音是碱性的,经常饮用能调节人体酸碱平衡,提高智商。此外,安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等物质,这些物质也被科学研究证实,与大脑发育密切相关,对提高人类智力有很好的效果。
铁观音还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质,这些物质也能刺激人的中枢神经系统。神经衰弱、心脑血管疾病患者应适量饮酒,且不宜睡前或空腹饮酒。