铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮料，其保健功能也是茶中的佼佼者。铁观音是民国年间从福建省安溪市穆卡区引进试种的。它分为两种类型：“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主要产地在文山时期。树为水平伸展型，枝条粗硬，叶松散，芽少叶厚，产量低。然而，包装茶的品质较高，生产周期比清心乌龙茶晚。它有点像树，有椭圆形的叶子和厚厚的肉质叶子。叶子摊平，适合种植铁观音茶。
众所周知，喝茶有很多好处。但是为什么喝铁观音茶有很多好处，为什么铁观音有抗动脉硬化的作用？下面是一个介绍。
1999年5月31日，在日本东京举行的第四届乌龙茶与健康研讨会上，福建中医学院陈玲副院长报告说，他们以25名患有高脂血症的肥胖人群为临床观察对象，探讨了饮用乌龙茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化和改善血脂代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能够抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。
日本三井农林研究所的原义彦博士也在多年的研究中证实，茶多酚化合物不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比率。咖啡因可以放松血管，加速呼吸，降低血脂，对预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。
根据1974年福建医科大学冠心病预防研究小组在福建省安溪茶乡对1080名农民进行的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。2.3%偶尔饮酒；1.4%的人常年饮用(超过3年)。这表明经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病的发病率低。
