首先,普洱茶被压成蛋糕。水分的吸收和蒸发对普洱茶的压榨几乎没有影响,因此微生物和香气可以得到更好的保存。
第二,普洱茶被压成饼状,因此空气中的温度对压成的茶的内部影响很小,并且茶中的微生物能够更好地存活。
第三,氧气和光与普洱茶压缩茶的接触面积相对减少。多酚、酮和叶绿素的氧化速度大大减缓,茶叶的品质得以更好的保存。
当然,普洱茶的后期转化取决于茶本身的质量。在保证茶叶原料质量的前提下,采用精湛的工艺压制成饼,将茶叶转化为高品质的老普洱茶。
作者: 2020-05-21 浏览:
首先,普洱茶被压成蛋糕。水分的吸收和蒸发对普洱茶的压榨几乎没有影响,因此微生物和香气可以得到更好的保存。
第二,普洱茶被压成饼状,因此空气中的温度对压成的茶的内部影响很小,并且茶中的微生物能够更好地存活。
第三,氧气和光与普洱茶压缩茶的接触面积相对减少。多酚、酮和叶绿素的氧化速度大大减缓,茶叶的品质得以更好的保存。
当然,普洱茶的后期转化取决于茶本身的质量。在保证茶叶原料质量的前提下,采用精湛的工艺压制成饼,将茶叶转化为高品质的老普洱茶。
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