白茶产地分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州和福建海拔400-1300米的灌丛、森林、岩石和河流中。
福建占全国白茶产量的90%以上，其中60%来自福建福鼎白茶产区。与政和白茶产地相比，水吉近年来产量很少。1000多年前，的陆羽在《茶经》年就记载“永嘉(今温州)东(南)300里有一座白茶山”，据茶业泰斗陈椽教授考证，“永嘉南300里是福建福鼎中国白茶的原产地，白茶山是福鼎太姥山，有“海上仙都”的美誉。关于白茶的起源有很多争论，其中最有争议的是福鼎、简阳水集、政和和。福鼎传入，然后传到水吉，最后传到政和。白毫银针和新工艺白茶起源于福建省福鼎市，白牡丹白茶起源于福建省简阳市水吉镇，先白后白，水仙白。这一观点已被许多著名的茶叶专家普遍认可。清代名人周良公在《闽小记》中明确记载：“太姥山以前有白茶，现在叫白浩。生产者是寒冷和凉爽的性质，并有独特的颜色和香味。尤其是洪雪洞最为著名，其功能与犀牛角相同。这是一种麻疹药，销往国外，价格与金城相同”。福鼎是中国白茶的原产地，这一点在《福建地方志》号文件和现代著名茶业的领军人物张天福教授的文件中也得到证实。福鼎是中国白茶之王白毫银针的诞生地。
福鼎是全国著名白茶、绿茶和花茶的主要产地，也是中国白茶出口的主要基地。福鼎是全国十大茶叶生产县市之一，也是全国最大的白茶产区。福鼎位于福建省东北海岸。它三面环山，西北高，东南低。一面面向大海，阳光充足，溪流纵横，水源稠密。森林覆盖率高达69.3%。大多数山脉海拔500-800米，甚至超过1000米。太姥山，即海上仙都，以其“峰、岩、洞、雾”四大特色而闻名。福鼎属亚热带海洋性季风气候，全年气候温和，年平均气温18.5。雨量充沛，年降雨量1661毫米。福鼎白茶区土壤包括红壤、黄壤、薪炭土和冲积土，主要为红壤和黄壤。主要种植国家茶树品种福鼎大白茶和福鼎大白毫，被称为花茶1号和花茶2号。空气质量达到国家一级标准，居福建省首位。优良的茶叶品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的茶叶生产历史、精心的栽培管理和精湛的采集技术，赋予福建白茶原产地福鼎白茶以恒久的魅力。其独特的白茶产地、独特的品种和独特的工艺造就了品质优良、功效和功能卓越的福鼎白茶。
2005年，福鼎市分别被国家林业局和中国茶叶协会命名为“中国白茶之乡”。先后被国家质检总局授予原产地地理标志使用权，国家工商行政管理局授予认证标志注册权，并被国家外经贸部推荐为出口信得过产品。这些都得到国家当局的承认。因此，福鼎
