江西禅宗茶文化
茶文化在中国，像整个中国文化一样，融合了儒、释、道的思想精华。儒家的人生追求、道家的自然观和佛教的禅宗精神都融入其中，形成了中国茶文化深厚而独特的境界。茶对佛教和禅宗的重要性以及二者的渊源远远超过了儒道两家。众所周知，中国是茶的故乡。茶在中国最早被用作药物。根据《神农本草经》，“神农尝了一百种草药，每天被七十二种毒药治愈。”此后，很长一段时间里，茶主要用于配餐和解渴。大约在南北朝时期，饮茶随着佛教的兴起而发生。尤其是唐朝以后，禅宗在世界上变得越来越流行。有《封氏闻见记》的记载为证:“开元年间，泰山灵岩寺有降妖师，禅宗得到大力推广。学习禅依赖于晚上不睡觉和不吃饭。他们都被允许喝茶。人们随身带着它们，到处做饭、喝酒。从那时起，他们互相模仿，成为习俗。”茶圣·陆羽从小就被禅宗大师智基收养。他在一个佛教寺院度过了童年，并发展了泡茶的高超技巧。他的《《茶经》》是当时中国茶道文化的集大成之作，其中不乏关于僧人爱茶的记载。由此可见，无论是饮茶的形成和流行，还是茶道精神的发展和深化，都与佛教密不可分。正是因为有了佛教茶文化，中国茶文化的品位得以提升，境界得以升华，内涵得以深化。中国佛教是印度佛教的中国化。在中国化的过程中，主张用禅来概括整个佛教实践的禅宗，最终取代了其他各种佛教流派，成为中国佛教史上传播最广、影响最广的教派。然而，在安史之乱后，慧能倡导的南方禅宗逐渐成为中国禅宗的主流。因此，后人在讨论禅宗时，往往将禅宗与南宗直接等同起来。禅宗在第五代宋初达到高峰，标志着五大禅宗的确立。据说佛教禅宗的早期祖先达摩说:“我最初来自我的祖国，并通过法律来拯救失去的爱。一朵花开五片叶，结果自然会到来。”与林佶分离的曹东、魏阳、林佶、杨琦和黄龙都是江西人。五叶派的另外两个分支，即——云门派和法眼派，不是在江西创立的，但也与江西关系密切。可以说，江西是禅宗五大门派和七大门派的共同发祥地。因此，江西禅宗在禅宗史上占有非同寻常的地位，其在与禅宗密切相关的茶文化中的地位也至关重要。其农业禅宗体系为佛教茶文化提供了强大的物质基础，历代禅宗大师也不断丰富了茶文化的精神内涵。广为人知的“茶禅一味”(又称“茶禅一味”)法语的形成和传播与江西禅宗密切相关。本文旨在探讨江西禅宗对茶文化发展的物质基础、精神内涵的提炼及其在日本和朝鲜的传播所做出的贡献。“茶”在禅门佛寺是不可缺少的。有这么多的书面记录，一两个可以随意拿起。《五灯会元》第9卷记载:“问:和尚的家风如何？老师(禅师付梓·鲁宝)说:“饭后三碗茶。”《景德传灯录》第26卷记载:“我早上洗手、洗脸、喝茶。茶后，佛陀上周回到床上。起床，洗手，洗脸，喝茶，喝茶。这是一个东西方的问题。在最后一堂课上，我洗了又洗，洗了又洗，吃了茶，还有很多事情要做。”在明代，乐纯的《《雪庵清史》》一书列出了居士的“清教”包括“烧香、煮茶、修持、寻僧、拜佛、参禅、说佛、做佛、翻经、忏悔、解脱”。“煮茶”在日常生活中排名第二，这说明了它的重要性“农禅”是一种自给自足的禅宗学习方式。它改变了中国僧侣最初从印度佛教继承并依靠施舍为生的方式。它将精神实践与生产活动相结合，实现了寺院经济的独立性。“农禅”最早是在江西省由妈祖易道(公元709-788年)实施的，他被慧能称为“踏天杀马”。其弟子百丈海怀(公元720-814年)创造了《百丈清规》(也称为《禅门规式》)，并将“农禅”定为一个系统。陶艺和海怀都是江西洪州禅宗发展中的重要禅师。陶艺倡导“洪州禅”。百丈怀海后，洪州禅势力越来越大，形成了“洪州派”。洪州禅是江西从慧能禅到五禅的过渡阶段，也是禅宗史上的一个重要阶段。《百丈清规》一出现，它就迅速传播到邻近的寺院，其影响日益扩大。在宋真宗北部，杨毅出现在朝廷，从此《百丈清规》获得了合法地位，并被介绍到全国各地的佛教寺庙。原来的《百丈清规》已经丢失很久了，但根据现有的资料可以知道它的基本内容。大纲可从卷《宋高僧传》、《怀海传》、《景德传灯录》、《禅门规式》、10 《禅苑清规》、《百丈规绳颂》、8、杨毅《敕修百丈清规》等中看出。在流行过程中，随着寺院经济的发展，佛教僧侣的增多，禅宗活动的日益复杂，以及不断的增加、删除和修改。寺院在“百丈清规”的基础上，经过长期发展，形成了完整的生产、活动和精神实践体系。茶会就是其中之一。由于茶和修行之间的天然联系，在禅寺喝茶是非常重要和讲究的。这座寺庙有一个专门的“茶座”，供佛教僧侣讨论佛教原则，招待恩人和客人，品尝清茶。达摩堂西北角装有“茶鼓”，每天按时敲鼓召唤和尚喝茶。禅僧打坐时，每次烧香都要喝茶，以缓解疲劳，提神。在诸寮社司，专门煮茶和给客人泡茶的人被称为“茶头”。一些寺庙也有“茶僧”在他们面前为游客奉茶。佛教寺庙的茶被称为“寺庙茶”。丛林法则要求每天在佛陀、祖先和神灵面前喝茶，这被称为“喝茶”。根据禁欲的年数喝茶叫做“戒啦茶”；平时，寺庙里所有的和尚都喝被称为“普通茶”的茶。新主持金山时，还有一个茶汤点餐仪式，还有一个特别的茶汤宴，叫做“茶汤会”。饮茶已经成为禅宗僧侣日常生活中不可或缺的一部分，也是禅宗活动中不可或缺的一部分。在一些重要的场合，比如佛教节日、皇家法衣和名字，通常会举行盛大的茶会。茶会也有一套固定的、更讲究的仪式。只有最著名的景山茶会才能看到。
景山是天目山的东北峰，群山重叠，古树挺立，白云缭绕，溪水潺潺。它被称为“3000个亭子和五座山峰和岩石”。还有一些名胜古迹，如鼓楼、大铜钟、龙井泉等。可以说山是明亮的，水是美丽的，茶是好的。景山寺建于唐代。在宋朝的禧年，皇帝宁宗曾经统治锡“景山盛兴万寿寺”。从宋代到元代，它被誉为“江南禅林之冠”。景山寺不仅饮茶非常受欢迎，而且每年春天还举行茶会，坐在佛经上，景山茶会有一套非常讲究的仪式。茶会举行时，主持法师亲自准备了茶以示敬意，然后茶僧们一个接一个地向受邀参加茶会的和尚和客人敬茶。这是茶。收到茶后，和尚和客人首先打开茶碗的盖子来闻茶的香气，然后拿着茶碗观察颜色，接着打开“啧啧，啧，啧”来品尝味道。一旦茶泡了三圈，他们就开始评论茶产品，称赞主人的高尚品行和好茶。当然，接下来的话题仍然是念经念佛，谈论事物，谈论友谊。(陈，姚国坤《古清规序》，见《百丈清规》，文艺出版社1990年版)
茶在寺院中是如此重要，寺院必须重视种植茶树和采摘茶叶。《茶禅一味》年，江西庐山贵宗庙的知止·朱安写了一首诗，诗中写道:“茶芽豆芽初烤，笋狼芒吐泥。山上的房子有一年春天的事情，所以谁在乎董事会的头低吗？”可见，唐代僧人种植和泡茶成了寺庙中的一件大事。唐宋时期，所有的佛教寺庙都有茶馆，专门经营茶叶种植和制作。
“自古高山产好茶”，大多数著名的佛教寺庙都坐落在环境优美的名山中。我国许多名茶最初都产于寺庙。例如，碧螺春茶产于江苏省洞庭湖的碧螺峰。茶汤清澈嫩绿。碧螺春茶的本名是“水月茶”，最初是由洞庭山和水月书院的僧人制作的。福建乌龙茶起源于武夷山的“武夷岩茶”，是宋元以来武夷山寺僧生产的最好的乌龙茶。唐朝时，荆州玉泉寺附近的一个山洞的水边产下了一种野生茶。它是由羽宗寺的一个名叫龚振的和尚烘焙的，做成“一种拳头交叠、形状像手的仙人掌茶”。李白对这种茶赞不绝口，说它“能恢复孩子的活力，帮助生活”。明代僧人大方茶被广泛称为“大方茶”，是皖南“屯绿茶”的前身。相传明代江苏宜兴金沙寺的一位老和尚也曾制作过具有特殊风味保存功能的茶具紫砂壶。
江西的茶叶生产尤其蓬勃。这里有宁双井茶、瑞州黄柏茶、永修云居山茶、洪州西山罗汉茶等，都被称为“特产”。欧阳修(今江西永丰县人)《茶与文化》卷2描述双井茶:“自公元1038年(公元1024年)始，双井白芽在洪州逐渐兴盛。它是近年来制作得特别好的，包里有红色的纱布，但只有一两盎司。它是用10公斤普通茶叶种植的，用于夏季的高温和潮湿。它的产品在上市当天就被铸造出来，成为第一种草茶。”庐山云雾茶在唐代已经很有名了。白居易喝了这种茶后，以一首诗来赞美它:“匡路云雾洞，云蒸绿茶。春天是芬芳的，石泉的核心是强大的。”他还在香炉峰下的草堂北面开了一个茶园，自己种了茶。晚唐五代的僧人在参观庐山东林寺后，写了赞美庐山茶香的诗:“树影日出寺，茶香古石楼”禅宗大师慧远对佛教在江西的传播做出了巨大贡献，他在东林寺传播佛教，建立庐山森林。在他的领导下，许多僧侣都品尝和种植了茶。
