判断茶叶的真假通常可以通过感官评价来鉴别，即通过人的视觉、感官和味觉器官掌握茶叶的本质特征，运用嗅觉、眼、手、口等方法，综合结果最终判断茶叶的真假。该方法简单易行。虽然这需要一些经验，但一个喝茶的人完全有能力做出一些努力。
用鼻子嗅指的是用双手抓一把干茶，然后送到鼻子里。类似于茶叶的质量评价，用力嗅一嗅茶叶的气味，所有的真茶都会闻到茶叶的香气，而假茶可能闻起来是绿色的或混合有其他气味。眼见是指通过观察茶叶的色泽来判断真假。正宗的产品往往有自己茶叶的色泽特征。红茶是黑色的，绿茶是深绿色的，乌龙茶是深绿色的，每种茶的色泽基本一致，而假茶则茶叶的颜色杂乱，看起来与茶本身的色泽不协调或不一致。如果你仔细观察，不难看出茶的真假。
如果你不能通过嗅嗅、观察等方式做出选择。你可以用嘴试试。取适量茶叶，打开汤进行评估，将其放入玻璃杯或白瓷碗中，用热水清洗，并根据茶汤的香气、颜色和味道进行鉴别。此外，这也是一个非常实用的方法，以区分真假茶叶展开。正常情况下，真茶叶的叶缘呈锯齿状，上部密集，下部稀疏，叶柄附近无锯齿，而大多数假茶叶的叶缘布满锯齿或无锯齿。真正茶叶的主脉是明显的，叶子背面的脉是凸起的，而假茶叶的侧脉大多是羽状的，延伸到叶子的边缘。在放大镜下，可以观察到真实茶叶的上下两半弯曲成45-90度角，而假茶叶的背面没有绒毛，或者垂直于叶表面生长。真正的茶叶在茎上螺旋交替，而假茶叶通常在茎上相反，或者几片叶子成簇排列。
对于有一定经验的饮茶者来说，通过以上感官评价方法的分析和比较，就能够区分茶的真假。用柳树芽叶、冬青芽叶、桑树芽叶、原始树芽叶、金银花芽叶等制成的假茶通常更容易识别。然而，狡猾的非法人员经常将假茶叶原料混入真茶叶原料中进行加工和制作。这种真茶含有假茶，而假茶含有真茶，这大大增加了辨别真茶和假茶的难度。我们需要用各种辨别方法来仔细辨别。
