茶与水的比例大约是1:60到1:100,太浓的茶汤刺激肠胃,太淡的茶汤没有什么营养价值。绿茶酿造三次酒是明智的。
经测定,绿茶第一次浸泡时,其可溶性物质可浸出50%-55%。第二次浸泡可浸出30%左右。第三次浸泡可浸出10%左右。第四个泡沫所剩无几。从营养的角度来看,茶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡时被浸出,超过95%在第二次冲泡后被浸出。其他活性成分,如茶多酚和咖啡因,也是第一次有最大量的浸出。经过三次酿造,浸出总量基本达到。
作者: 2020-05-12 浏览:
茶与水的比例大约是1:60到1:100,太浓的茶汤刺激肠胃,太淡的茶汤没有什么营养价值。绿茶酿造三次酒是明智的。
经测定,绿茶第一次浸泡时,其可溶性物质可浸出50%-55%。第二次浸泡可浸出30%左右。第三次浸泡可浸出10%左右。第四个泡沫所剩无几。从营养的角度来看,茶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡时被浸出,超过95%在第二次冲泡后被浸出。其他活性成分,如茶多酚和咖啡因,也是第一次有最大量的浸出。经过三次酿造,浸出总量基本达到。
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