我经常听到朋友对我说:“这种普洱茶看起来像是泡过的茶叶底部有厚条或叶子的干茶。这一定是古茶树。"
事实上,普洱茶的年龄不能以其叶的大小来区分。由于树种、生长区域、环境、气候、土壤等不同,同一年龄的茶树有不同的生长条件。不同茶区相同年龄的茶树具有不同的高度、厚度和叶片大小。例如,景迈和宜邦茶区的古茶树的叶子很小,而宜武茶区的古茶树的叶子和小树的叶子差不多大。
干茶绳的厚度也与鲜叶最初加工过程中的捻紧度有关。
当然,古茶树和小茶树在光泽、油性、质地等方面肯定有区别。然而,它必须长期深入在茶区,丰富的实战经验,只有那些有深入知识的茶在每个茶区可以区分(但也有可能失去它)!
区分的最佳方式是什么?
那就是喝酒!就像鸡汤、地方鸡汤和饲料鸡汤之间的区别一样,品尝风味意味着掌握“汤的感觉”。
事实上,茶区内所有的古茶树都有相同的味道,所以我们应该对茶汤有一个整体的把握,区分古茶树和小茶树的味道,然后喝每个茶区不同的地域口味!然而,前提是你必须找到正宗和标准的古代普洱茶样品,形成长期喝茶的习惯,然后掌握正确的方法。
喝的时候,不要试着记住每种茶的味道,尤其是微妙的感觉,比如茶有多苦、有多涩、有多甜,就像我们喝鸡汤一样。只要我们吃得多,我们自然会感觉到它在我们的嘴里!
至于香气、苦味和甜味,它们都是每种茶在树木被正确区分后带给身体的不同微妙感觉。
我上面说的是给想喝普洱茶的朋友的一点建议,希望他们能够准确的分辨出来。如果他们平时只想随便喝,他们只需要选择他们喜欢喝的茶!
欢迎关注微信公众号:合众,为茶爱好者分享更多茶信息。