大红袍干茶外观均匀，嫩度高，条索或颗粒紧实，稍有扭曲，粗细一致，色泽油润，色泽丰富。老茶的颜色是灰褐色。条形茶有松散的线，突出的脉，厚而老的叶子，各种颜色，轻的骨头，和许多碎茶。颗粒茶松散而有泡沫，大小不同，颜色和花朵混合，是首屈一指的。
闻一闻大红袍，判断茶叶的香气是纯的、高的还是低的、长的还是短的。最好的香气是高而持久，其次是高而不持久。低、短香气质量差，烟、焦、酸、腐、霉、闷、异味质量最差。成熟的大红袍是基于水果香气和奶油香气，而芳香的大红袍是基于花朵香气和桃子香气。
大红袍冲泡后，茶汤的味道可分为浓与淡、浓与淡、醇与涩、甜与苦、凉与滞，以及焦、熏、馊、酸等异味。该茶汤饮用后口感醇厚、甘甜、爽滑、爽口，并有苦、涩、麻、酸的味道。输液的次数通常在八次左右，超过八次的输液是首选。
大红袍的汤色主要由茶汤的深度、亮度和混浊度来鉴别。高品质大红袍，冲泡后的茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，色泽一致，清澈不浑浊。大红袍的汤色必须在味道确定之前做好。首先品尝味道。茶汤减少了，每个碗的容量不同，这将导致碗中的汤颜色变成不同的色调。
大红袍叶的底色为淡绿色，黄绿色明亮，深绿色较差，其次为深绿色和绿松石色，红色茎、红色叶、病虫害斑、焦叶等是最忌讳的。叶底有一种柔软的感觉，平坦而柔软。表面光滑明亮的叶子有较好的嫩度，而粗糙多皱的叶子嫩度较差。此外，叶基柔软、光亮、均匀，红边明显更好。
辨别好坏的关键在于它的形状、香气、味道、叶底，尤其是大红袍特有的“岩骨花香”。通过仔细的品茶过程，我们可以知道大红袍的质量水平，在这个过程中，我们也可以收获很多关于茶的微妙变化，这是非常有趣的。
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