绿茶：未发酵，营养程度高
绿茶是非发酵茶。主要品种有龙井茶和六安瓜片。绿茶比其他茶叶含有更多的维生素C、维生素B族、茶多酚、茶单宁、茶碱等营养成分。无论是抑菌、抗辐射、预防血管硬化、降血脂，还是增加血液白细胞，效果都优于其他茶叶品种。但是绿茶叶绿素含量高，容易刺激肠胃，不适合胃溃疡或过敏体质的人饮用绿茶后容易呕吐。
白茶：轻发酵，退热祛暑解毒
白茶也被称为包装茶。其加工方法独特而简单。它不需要酶失活、扭曲和发酵。它只需经过萎凋和干燥两个过程。它基本上是由阳光照射造成的。因为它的表面覆盖着白色的绒毛，所以被称为“白茶”。代表性品种有白牡丹、白毫银针、寿眉等。白茶具有解毒散热的功效，在华北和福建被广泛认为是治疗麻疹的良药。
青茶：半发酵，不适合空腹饮用
绿茶，也称为乌龙茶，是半发酵茶的通称。福建武夷山的武夷岩茶、闽南安溪的铁观音、广东潮安的凤凰水仙、台湾的冷冻乌龙茶都是名品。乌龙茶含咖啡因少，适合男女老少饮用，具有明显的利尿作用，也是减肥的良药。然而，它的发酵期仍然相对较短，仍然寒冷，因此不适合空腹饮用。
红茶：全发酵，温和不伤胃
红茶是一种完全发酵的茶，通常以产地来命名。例如，大吉岭红茶、祁门红茶、云南滇红、福建洪敏和湖北弘毅都是名茶。因为红茶比绿茶含有更少的咖啡因，所以对于脾胃虚弱的人来说也更温和，不损害胃，更适合身体寒冷的人，尤其是对于产后喝红糖红茶的妇女，红糖红茶对身体调理最有益。
黑茶：后发酵，性质更温醇
红茶是由绿茶压制堆积而成的。代表性的茶有湖南红茶、湖北老绿茶和四川边茶。近年来流行的普洱茶也可以算作一种红茶。红茶性质较温醇，适合经常饮用的胃虚体虚者饮用。饮用它不仅能暖脾胃，还能降低血脂和血压，有效降低动脉粥样硬化，预防心血管疾病。
黄茶：闷堆发酵，健脾养胃助消化
黄茶的制作方法有点像绿茶，但要经过三天的“闷黄”，才能形成“黄汤黄叶”的质量风格。代表性茶有君山银针、蒙顶黄牙、霍山黄牙、巍山毛尖等。黄茶发酵过程中产生的大量消化酶对脾胃最为有益，适合消化不良和厌食的人群。
