茶叶中的维生素D，即甾醇，是调节脂肪代谢和抑制动脉粥样硬化的重要药物。
维生素E，也被称为抗不孕维生素，在高级茶中含量丰富。
茶中的维生素K是一种抗出血的维生素。
茶叶中的维生素B1是一种抗脚气的维生素，也是一种抗神经炎的维生素。维生素B1在维持正常的葡萄糖代谢和神经传导中起重要作用。可用于治疗多发性神经炎、心功能障碍和胃功能障碍。
茶叶中的维生素B2是维持视网膜正常功能所必需的维生素，可用于治疗角膜炎、结膜炎、口腔炎、脂溢性皮炎等。
茶叶中含有丰富的维生素P。茶是预防麻风病的好饮料。
茶叶中的维生素B6参与氨基酸代谢和脂肪代谢。对治疗放射性呕吐和孕妇呕吐有效。
茶中的泛酸，也称为抗皮炎维生素，缺乏泛酸，会导致皮炎、头发变色、肾上腺损伤等。
茶叶中的维生素H，又称抗皮脂溢维生素，缺乏维生素H会引起急性皮炎、脱发等。
肌醇也富含于茶叶中，是生物体正常生长所必需的。
茶叶中的叶酸对细胞生长和分裂至关重要。叶酸缺乏会导致造血功能障碍、核代谢和细胞分裂。
茶叶中的维生素B12也是一种抗贫血维生素。如果维生素B12缺乏，将会出现恶性贫血，并伴有造血功能障碍和神经系统疾病。
维生素C，也称为抗坏血酸，在茶中含量很高。因此，茶作为一种饮料，在预防坏血病中起着重要的作用。维生素C广泛用于增强人体对传染病的抵抗力，以及提高人体对工业化学毒物的抵抗力和促进伤口愈合(见王泽农《茶叶生化原理》第8章1981农业出版社关于上述主要成分的药理作用)。
茶中还有许多其他成分。例如，磷和钾是最丰富的无机成分，其次是钙、镁、铁、锰、铝和硫。微量成分包括锌、铜、氟、钼、硼、铅、铬、镍和镉(见程启昆《茶化浅析》)。这些元素大部分是人体必需的，因此，它们的药理作用是多种多样的。其中，铁可以制造血液和红细胞。锰是所有生物所必需的。缺锰会影响骨骼的生长(如发育畸形)等。锌是形成各种蛋白质分子所必需的，而蛋白质是形成大多数细胞的固体物质。铜可以调节心跳。冠心病患者与铜缺乏有关。氟化物有助于预防龋齿等。
