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安溪铁观音
茶人也叫红心观音和红心观音。它不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。清朝雍正年间，它在陕西西平尧阳被发现并推广。自然弱，抗逆性差，产量低，萌芽期在春分前后，停止期在初霜前后，年生长周期为7个月。有句谚语说“好喝不好种”。“红芽歪尾桃”是纯正铁观音的特色之一，是乌龙茶生产的优良品种。
铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能也是茶中的佼佼者。现代医学研究表明，铁观音不仅具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。铁观音是民国年间从福建省安溪市穆卡区引进试种的。它分为两种类型：“红心铁观音”和“绿心铁观音”。主要产地在文山时期。这些树是水平伸展型的，有又粗又硬的树枝，松散的叶子，很少的芽和厚的叶子。产量不高。但是，包装茶的品质较高，生产周期也比清心乌龙茶长。它是稍树栖的，有椭圆形的叶子，厚而多肉的叶子和扁平的叶子。适合生产铁观音茶。
