俗话说，喝茶需要新鲜的茶和喝陈年的酒。日照绿茶鲜茶香气浓郁，色泽鲜艳，滋味醇厚鲜爽，而日照绿茶色泽暗淡，香气淡雅。那么你如何辨别日照绿茶是新的还是旧的呢？
新茶比较干，旧茶比较湿。由于这种新茶刚刚制成，它的含水量较低，而且比较干燥。然而，陈茶的含水量会因长期储存而增加。用手挤压茶叶时，鲜茶叶会被挤压成粉末，茶梗容易破碎，而陈年茶叶柔软，不会被挤压成粉末，茶梗不易破碎。
新茶颜色鲜艳，旧茶颜色暗淡。一般来说，日照绿茶色泽翠绿，汤色鲜亮。然而，陈茶在光、气和热的作用下会慢慢氧化或分解，从而使颜色变暗。然而，茶褐素的增加会使茶汤褪色并失去原来的颜色。
新茶的香气清新浓郁，而老茶的香气较淡。在陈茶的储藏过程中，成分会慢慢挥发和氧化，茶叶的香气也会由高变低。香气将从新茶的香味和香味转变为低紧密度和低混浊度。新茶香味浓郁，清新自然。目前，市场上有些不良商家会给老茶上香，但这种茶的香气不够纯正，只要细心，一般都能鉴别出来。
新茶味道醇厚，新鲜和凉爽，而旧茶是薄弱和令人不快的。品茶时，新茶的味道新鲜而浓厚，而老茶的味道明显陈旧而稀薄。
茶叶的生产日期，国家规定，茶叶必须标明生产日期，所以购买时必须擦亮眼睛，不要购买旧茶。
