平时喜欢喝茶的朋友总是在家里喝很多茶。许多朋友把茶叶放在冰箱里储存，甚至买一个小冰箱来储存茶叶。
事实上，这是个错误，冰箱里的茶叶应该不同。
1.适合冰箱储存的茶
绿茶，清香乌龙茶和去湿茶。在六种主要的茶中，绿茶是最容易变质的，所以储存时要格外注意。你可以把茶放入茶罐，密封，然后放入装有密封袋的冰箱。此外，清香型铁观音茶和乌龙茶中的热除湿茶可以储存在冰箱中。
绿茶、芳香乌龙茶和去湿茶都适合冰箱。
2.茶不适合放在冰箱里
红茶、普洱茶和白茶自然都是由于后期的转型，尤其是普洱茶，更加注重后期陈酿所体现的饮用价值。如果将这两种茶叶放入冰箱，除了上述的潮湿问题外，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶的转化效率。
茉莉花茶，由于其自身的香气，如果放在冰箱里，会逐渐变淡。但是这里有一个特殊的情况，那就是蓝色池塘里的雪。由于茉莉花是在制作过程的后期添加到碧潭的雪中，将它适当地放入冰箱有利于保存鲜花的香气，但香气在长期储存后也会丢失。
3.视情况储存在冰箱中的茶
一些研究表明，表面温度对碎红茶的贮藏品质有很大影响。茶叶在较低温度(0-5)下贮藏一年，品质成分变化不大，水分仅增加2.11%。然而，贮藏一年后，室温处理的茶黄素含量比低温处理的降低了18倍，而茶黄素含量增加了2.76倍。这使得低温储存的茶仍然新鲜和醇厚，而常温储存的茶变成棕色，使其香味变淡。
因此，由于红茶是完全发酵的，在大多数情况下允许在常温下保存，并且对茶的质量几乎没有影响。然而，一些品质较高、原料较软的红茶(如金君梅)通常含有较高的茶黄素含量。在密封条件下，它们可以在冰箱的低温环境中储存一段时间。这有利于减缓红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
在家庭中，如果不是专门用来储存茶叶的冰箱，通常会放入一些其他食物，而且茶叶非常容易吸收，所以在储存时，茶叶必须包装。
如果茶叶松散，建议将茶叶放入干净无味的密封袋和茶罐中，然后放入冰箱储存。如果是不松散的茶叶，建议先检查茶叶包装是否密封好，然后放一个干净的密封袋，以免茶叶与其他东西的味道混在一起。
作者：高秉祥
