宋代更加重视茶叶的质量。宋代帝王嗜茶如命，尤其是宋徽宗的赵霁。他不仅在艺术上取得了巨大的成就，而且对茶叶进行了深入的研究，在制茶技术上取得了巨大的进步。松团茶的制作方法包括采摘、摘芽、压榨、研磨、制作和黄化七个步骤。
采茶
采茶应该在黎明前开始，不适合在太阳升起后再采茶，因为黎明前不是晴天，茶芽饱满湿润。如果天气晴朗，丰富的茶芽将被消耗，茶汤将没有明亮的颜色。结果，每五个钟点就有一个发出白光，鼓手们在茶山召集工人在7点左右下班。采茶应该用指尖打破。如果你用手掌揉搓，茶芽会很容易损坏。由此，我们也可以看出其生产态度的严肃性。
拣芽
茶叶工人采摘的茶芽质量不太一致，所以必须挑选。例如，有五种茶芽:小芽、中芽、紫色芽、白色和黑色带。那些形状像爪子的是小花蕾。芽首先被蒸熟，那些浸泡在水池中的花蕊是水芽，水池中只挑选有细针的小雄蕊。水芽是芽中第二好的芽，中间的芽再下来，紫色芽、白色芽和黑色带不常用。如果茶芽能被仔细挑选，茶的颜色和味道将是极好的。因此，芽的选择对茶叶的品质有很大的影响。
蒸茶
当茶芽被煮的时候，最好是用水清洗，然后在蒸锅里烧开水，然后在蒸锅里蒸茶芽。清茶必须煮好。如果太热，它的颜色会是黄色，味道会很淡。如果它不成熟，它将是宝清和容易沉淀。如果它有点长满草，怎么可能是适度和适当的呢？这可能与泡茶者的泡茶经验和技术有关。
榨茶
蒸过的茶芽被称为茶黄。茶黄必须在水中浸泡几次才能冷却。首先，把它放在一个小挤压床上挤出水，然后扩大挤压床挤出药膏。在挤药膏之前，最好先用布包好，然后用竹皮包扎，然后放在挤药床下面挤，半夜拿出来搓，然后放回挤药床上。这是双重挤压。它整夜重复，需要完全干燥。这样，茶的味道可以持久而强烈。
研茶
用来研磨茶叶的工具用木头作为杵，用陶罐作为白天。茶已经被榨干了。因此，在研磨茶叶时，每组茶叶都必须用水研磨。一杯接一杯地加水。同时，有一定的量。质量越高，加入的水就越多。每杯水只有在水干的茶成熟后才能磨碎。研磨次数越多，茶的质量就越好。因此，茶粉在宋代可以直接烹饪，茶粉可以和汤一起引用。
造茶
磨碎的茶最好用手指戳和摇动。你必须均匀地研磨它，并且在摩擦时感觉光滑。不要将粗糙的碎片放入模具中成型。模具有方形、圆形、花形、龙形等。种类很多，多达40多种。进入模具后，它们被铺在竹席上。
过黄
所谓的变黄实际上意味着干燥。程序是先用火烘焙茶，然后倒在开水上。这是重复三次，然后用温暖的火烟再烤一次。烘烤后，汤很好。然后把它放在密封的房间里，用风扇快速搅拌。这样，茶的颜色可以变得平滑。这也是泡茶的最后一步。
