红茶由新鲜的叶子经过几个过程制成，例如萎凋、揉捻、发酵和干燥。其特点是红叶红汤，酒香苦醇。
优质红茶的特征：
1.外观：线绳紧、细、平。
2.颜色：黑色，油性，金黄色。
3.香气：红色茶有松烟香气；功夫茶有甜味；四川红有橘子糖的香味。
4.汤色：汤色为红色，碗边有亮金环，冷却后有“冷浊”现象。
5.味道：茶汤味道醇厚，鲜甜。
叶底：芽叶整齐均匀，柔软厚实，红色，色泽鲜亮。
劣质红茶的特征：
1.外观：大小不均，外观粗糙，杂质多。
2.色泽：深色叶色，黑色芽尖，或青灰色和银白色茶；粗糙的老叶子枯萎了，颜色变红了。
3.香气：低而淡的香气，混浊，持续时间短，或有异味。
4.汤色：汤色为暗或浅暗浑浊。
5.味道：淡或粗糙。
叶底：叶底是绿色的，黑色的，不展开。
