茶是我国的民族饮料，也是一种流传了几千年的茶文化。茶叶含有各种营养素，其中最值得注意的是一种叫做“茶多酚”的物质。似乎在台湾也发现了茶碱。茶多酚因其抗氧化和抗癌作用而闻名，前者是自称“永远18岁”的漂亮女孩的最爱，而后者是更容易患癌症的中老年人的救命稻草。
茶叶种类很多，所以喝茶时要注意不同茶叶的不同冲泡方法：
红茶经过长时间浸泡后对健康有益。
红茶浸泡的时间越长，就越健康。美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里巴伦伯格说，长时间浸泡有利于健康类黄酮的充分溶解，最好浸泡5分钟。
碧螺春在喝茶前倒开水
碧螺春芽又小又嫩。如果酿造的时间合适，汤会是绿色和醇厚的。如果浸泡时间过长，不仅汤会变黄，而且鲜度也会大大降低。冲泡时，先倒入开水，然后放入茶叶，浸泡两三分钟。
先把龙井泡在少量的开水里。
在冲泡龙井和黄山毛峰之前，将一些开水倒入杯中，浸泡茶叶，闻清香，加水，盖上盖子，浸泡4分钟。浸泡一段时间后，茶的口感更好，有效地分离出有益成分。喝水时，不要等到杯子里的水都喝光了才加水。将杯中的水减半，以保持强烈的味道。
普洱茶注重洗茶
普洱茶属于红茶。浸泡通常需要5分钟，香味就会散发出来。与茶饼相比，散茶更容易品尝。“茶越老越香”被认为是普洱茶区别于其他茶的最大特点。因此，冲泡普洱茶最重要的一步是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，再倒掉水，然后倒入开水，盖上杯盖。这样，第二种茶不仅过滤掉了茶叶中的杂质，而且更加醇厚。
经常喝茶应注意骨质疏松症：
经常喝茶的人，尤其是女性，必须小心骨质疏松症！为什么？因为茶中有一种叫单宁酸的物质，它是使茶变得苦涩的“罪魁祸首”。它最大的爱好是阻止钙被吸收，所以它不能被吸收！你认为你每天都喝牛奶和补钙吗？事实上，这不是真的。钙被丹宁酸拖走了，实际上没有多少钙进入骨骼。试想，这样的补充是不够的，但是钙已经像黄河两岸的水土一样不断流失。结果自然是33，354例骨质疏松症。
小心不要在喝茶之前或之后选择：
饭前饭后20分钟左右不宜喝茶，否则会稀释胃液，影响食物消化。空腹喝茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象，严重时甚至会引起胃粘膜炎症。正确的方法是饭后一小时喝茶，慢慢啜饮，并补充水两到三次。
作者：向永好
