茶和水是不同的物质。茶含有许多能刺激神经的化学成分。例如，茶碱有提神的作用。过量饮酒会导致由身体长期兴奋引起的失眠。在泡茶的过程中，茶叶中只有一部分铅可以溶解掉。过量酿造后铅的浸出率将大大提高。茶叶组分也富含草酸。如果长时间不喝水喝茶，就有患泌尿结石的危险。
此外，茶叶中的氟在适当的摄入量范围内是对人体有益的微量元素，有利于钙和磷在骨骼中的利用和沉积，能促进骨骼生长，具有保持骨骼健康、预防龋齿等保健作用，但过量摄入可能导致氟中毒。中国营养学会建议成年人每天摄入1.5毫克到3毫克的氟。根据茶叶中的实际最高氟含量和浸泡在水中时茶叶中氟的浸出率，每天可以饮用30-60克茶叶(大约每袋2克袋装茶叶)。考虑到其他食物和水的氟摄入量，每天喝15 ~ 30克的茶不会导致过量的氟。因此，每天最好喝5 ~ 15g的茶，大约冲泡3次为宜。
