什么是岩茶的返青

岩茶变绿是品质受损的标志。

岩茶变绿的原因是茶叶度的潮湿会使茶变绿。

湿度有两个可能的原因：首先，空气的湿度相对较高；第二，由于茶的活性成分的转化的影响，茶产品中的水溢出表面并变湿。

岩茶的保存与茶叶制品的烘焙度和保存条件密切相关。

对于轻度焙炒的岩茶，其本身茶的含水量相对较高，其活性成分相对活跃。在密封条件下，由于茶叶本身含有一定量的水，加热或时间太长，内部的水会慢慢溢出表面，导致绿色。