潮州人赶制功夫茶，使福建武夷和广东凤凰茶成为上品。武夷山最奇特的冷杉叫做“贡品大红袍”。据说只有一种植物。它产于武夷山天心寺。在这座名山的山顶上，它被赋予了美丽山川的精神，所生产的产品纯净、醇厚、意味深长、与众不同。它不仅味道芳香可口，还具有祛病化痰的功能。它被列为对朝廷的贡品，价格是它的100倍。因此，它被称为“福建茶王”。
说到这件“赤宗大红袍”，它就生出了一个动人的传奇性质的故事。
相传在九龙窝武夷山清心寺之后，很久以前有一棵奇怪的树长在最高的岩石上。它被天然的甘泉滋润，呼吸着新鲜的雨水和阳光。原来叶子有曹的特殊香味。天心寺的老和尚非常清楚这种奇妙冷杉的价值。然而，对于普通人来说，登上悬崖并不容易。老和尚有不同的计划。他专门养了两只猴子，并教它们采摘的技巧。每次，两只猴子爬上悬崖，摘下嫩芽，然后小心翼翼地把它们做成珍宝。因为茶是从石头中提取的，所以最初被称为“岩茶”。老和尚特别照顾它，把它留给招待官员、绅士和名人。由于茶的卓越功效，它很快被朝廷指定为贡品。当然，普通人没有这种福气。据说后来一位国王得了重病，皇家医生向皇帝推荐了茶。他实际上治好了国王的病。因此，国王非常感激，特意给了沏茶人一件红色的长袍。老和尚毕竟是个党外人士。他不忍心接受这个慷慨的礼物，所以他把红色的袍子放在了茶树上。因此，从那时起制成的茶产品也被称为“贡品大红袍”。至于后来在市场上出现的“大红袍”，当然是由茶农复制的。尽管如此，茶叶的价格仍然高出100倍。
无独有偶，潮州凤凰山的一嘴茶也发生了一个与“王”字相关的故事。
朱鹭茶属于乌龙茶，也称为岱召茶。今天的龙彩和水仙是由一株700多年前的宋茶树培育而成的，被称为“茶中之王”。用它制成的茶外形美观，线紧而匀称，色泽油腻。冲泡后香气浓郁，汤色金黄，耐冲击、耐泡，深受茶客喜爱。民国四年，凤凰琵琶茶参加巴拿马国际博览会并获得银牌。国际市场变得非常受欢迎。目前，由于制作方法的不同，凤凰单丛茶形成了许多不同的名称，如肉桂、玫瑰、黄枝、单丛、白叶簇等。饶平县岭头单丛茶，素有“白叶王”之称，是国务院和中南海宴请贵宾的珍品，被誉为“国宾茶”。
茶有两种命名方式。它因与鹪鹩的喙相似而得名。这是一句谚语。另一种说法是，原来的幼苗是用凤凰鸟的茶树枝种的。后一种说法伴随着一个故事。
相传南宋末代皇帝赵涵，南逃至凤凰山山顶时，大呼口渴。他在山上找不到水喝。这时，一只凤凰鸟带来了一根带叶子的茶树枝，飞到了烧饼的前面。赵涵接过来，咬在嘴里。从那以后，他不再吵闹和口渴。他把剩下的一半茶树枝掉在地上。后来，他生根发芽，长成枝叶摇曳的茶树。这是今天的琵琶茶。(根据“鹪鹩”和“鸟”的谐音)，这两种说法都与鸟有关。从另一个意义上说，大红袍和猴子，鹪鹩的喙和鸟，更重要的是，它离不开山和山，被人们发现和饲养，技术管理力求完美是决定性的因素。
潮州的地域和组织体系与张泉有着密切的联系，它的风土人情也很相似。朱鹭和大红袍属于同一种乌龙茶，最初是由同一种气息联系在一起的。
