中国饮茶方法的四次较大改变
中国有几千年喝茶的历史。随着制茶技术和饮茶实践的发展和进步，人们的饮茶方式发生了四大变化。
第一个阶段：煎饮法
当我们的祖先还处于原始部落时期时，由于生产力低下，他们经常没有足够的食物。当他们发现茶树的叶子是无毒和可食用的，他们吃茶纯粹是为了填饱肚子，而不是享受茶的颜色，香气和味道，所以他们不能算作喝茶。当人们发现茶不仅能清热解渴，还能振奋精神和治疗各种疾病时，茶开始从食物中分离出来。熬制茶汁治病是饮茶的第一步。在这个阶段，茶就是药物。当时，茶叶产量很小，经常被用作祭祀用品。
第二个阶段：羹饮法
从先秦到汉代，茶从药物变成了饮料。当时的饮用方法就像郭璞在他的笔记《尔雅》中所说的：茶“可以煮成汤”。换句话说，煮茶时，应该加入小米和调味料来煮粥。到了唐代，这种饮酒方法被广泛使用。中国偏远地区的少数民族大多在唐代接受了喝茶的习惯，所以他们仍然习惯于在茶汁中加入其他食物。
第三个阶段：研碎冲饮法
这种方法从三国时期就开始实行了。它流行于唐代，兴盛于宋代。三国时，魏国的张仪在《广雅》中记载：“荆、巴间采叶制饼。叶长老，蛋糕是用米糊做的。如果你想泡茶，炒至红色，捣碎，放入瓷器中，用汤覆盖，用葱、姜和橘子笔。它让你清醒，让你失眠。”这里很清楚，当时收集的茶叶应该先做成蛋糕，然后打和煮。这和今天喝砖茶的方式一样。应该说，它是饮酒方法的“祖先”。但此时的汤茶仍需配以“玉、姜、橙”等，显示了汤饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐朝中期以前，陆羽就明确反对在茶中加入其他香料，并强调茶要按其原味来品尝。这说明当时的饮茶方式也在发生变化。纯茶酿造，唐代称为“清明茶”。喝了清茶和嚼茶后，你会非常喜欢它。宋人主要喝清茶，是用茶冲泡的。除了在偏远地区，喝汤的方法很少见到。
第四个阶段：可叫做全叶冲泡法
这条法律始于唐朝，自明清以来一直盛行。在唐朝，人们发明了蒸绿茶的方法。它是专门用来收获春蕾的。经过蒸煮和烘烤后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是喝茶的另一个进步。三岔茶质量上乘，饮用愉快，引起了饮酒者的极大兴趣。为了鉴别茶叶的品质，当时已经形成了一套评价茶叶色、香、味的方法。在宋代，研磨、酿造和全叶酿造并存。到了明代，泡茶的主要方法是泡散茶，喝茶的主要方法是泡全叶。这和今天大多数人喝茶的方式一样。
目前，速溶茶和茶饮料等饮用方法可能是一种新的饮茶方法的开端。
